Доброго дня! Да-да, в заголовке все верно написано. В этом рецепте курицы на соли не требуется приправ. Нужен только 1 кг соли и соблюдение парочки советов.
Для начала необходимо хорошо промыть тушку цыпленка и бумажным полотенцем убрать лишнюю влагу с поверхности.
Чтобы в конце было проще избавляться от соли, обязательно застелите форму для выпечки пергаментом. Я видела, как хозяйки высыпают соль прямо на противень. Но ведь в процессе запекания из курицы будет выделяться сок. И потом придется повозиться с мытьем посуды. Зачем вам лишние телодвижения?
Еще один важный момент: тушку необходимо класть грудкой вверх, чтобы она получилось более сочной.
Вес моей тушки почти 2 кг. Соль берите крупного помола.
Чтобы ножки не торчали в разные стороны и красиво смотрелись при подаче, их можно связать фольгой.
Итак, после того как мы высыпали соль на пергамент и положили курицу сверху больше ничего делать не нужно. Я имею в виду, что натирать тушку чем-либо сверху и внутри нет необходимости.
Расчет времени запекания: на 1 кг цыпленка около 35-40 минут. В конце можно легко проверить готовность путем прокалывания тушки зубочисткой. Если сок пойдет светлый, значит, можно выключать духовку.
Температура 180 градусов (нижний и верхний нагрев). Учитывайте еще индивидуальные особенности своей техники. Перед началом запекания любого блюда духовка должна быть разогрета.
На удивление, мне больше всего понравилась на вкус именно грудка. Она получилась в меру соленой и сочной. Хотя обычно я не очень люблю эту часть курицы.
Такой рецепт идеально подойдет для людей, которые используют минимальное количество соли в пище.
Кто-то может подумать, что нижняя часть цыпленка получится при таком способе приготовления пересоленной. Но нет. Курица забирает в себя соли столько, сколько нужно.
Если же вы хотите приготовить такое блюдо на праздничный стол, то советую сверху добавить приправ.
А теперь смотрите, насколько легко я убираю соль с поверхности формы. Представляете, если бы не было защитного слоя из пергамента?
Всем хорошего дня!
Спасибо за просмотр. Буду рада вашему лайку).
