Помните эти чудесные бакинские пирожки советского периода?
Изначально очень популярные и вкусные, но претерпевшие значительные изменения по мере наступления развитого социализма. Наверное их можно разделить на сталинско-хрущевские и брежневские.
Последние, были почти всегда холодные, иногда каменные, с микроскопической начинкой, которая могла оказаться в любой части пирожка.
Самые ужасные были на железнодорожном вокзале (из тех что я пробовал), но даже те, что продавались в Центре (например возле кинотеатра "Ветен") сложно было назвать продуктовым шедевром.
Когда бакинец попадал в Россию, Украину или Белоруссию, то одним из открытий, наряду с размерами стакана для семечек, были пирожки — большие, горячие и полные начинки. Кстати, в Грузии было тоже самое.
Я не знаю в чем была причина такого отношения именно к пирожкам. Ведь на той же Торговой, продавались шикарные блинчики, а на Вокзале, можно было прикупить вполне сносные кутабы.
Может дело в том, что в Баку существовал культ домашней пищи, поэтому дешевая уличная была рассчитана на подростков и студентов — две вечно голодные категории, готовые лопать все что переваривает организм.
Говорю по своему опыту. Возможно кто-то безразлично проходил мимо лотков с пирожками, не решая в уме задачу, стоит ли потратить деньги на пирожки или лучше сходить голодным в кино (как вариант, купить болгарских сигарет).
Но все это так, мелочи, потому-что главным козырем бакинских пирожков было их "многозвучие". Найти одинаковое написание этой сдобы в различных пунктах реализации было практически невозможно.
Это при том, что советский Баку был русскоязычным и очень грамотным.
Правда есть и другая версия, от уважаемого информационного агентства, но мне кажется оно приукрашивает. Видимо статью писал молодой журналист. Потому-что насколько я помню, "пирожки" всегда коверкали.
Это была такая своеобразная городская изюминка. Некоторые варианты написания становились популярными и распространялись в виде байки по всему Баку.
Бывало, что специально чуточку изменяли маршрут, чтобы убедиться в очередном шедевре.
Мое любимое было "парашки", смысл которых я понял только в армии.
Там была своя история.
Лоток с пирожками находился у выхода к электричкам, в 5-7 метрах от общественных уборных. Я с института часто ездил домой на электричке и постоянно его видел.
Первоначально на нем было написано "прашки". Но видимо какой-то шутник посоветовал добавить "а", и однажды появилось новое название.
Хорошо, что благовоспитанные бакинцы не очень разбирались в фене такой направленности, хотя и смотрели "Джентльмены удачи", иначе продавца наверняка бы поколотили.
Нынче уже другие пирожки, большие, горячие, полные начинки, а вот написание осталось прежним, правда без каких-то совсем извращенных форм.
