Эта запеканка из картофеля с курицей - одна из моих палочек-выручалочек, когда нужно быстро приготовить вкусный ужин для семьи из 4 человек.
Делается запеканка на сковороде под крышкой, духовка не требуется, что очень удобно. Ингредиенты все легко доступны.
Берем:
- картофель 3-4 шт,
- замороженное филе куриной грудки 1 шт,
- мука 100 гр,
- сыр 150 гр, можно плавленый сырок,
- яйца сырые 2 шт,
- зелень - лучше взять зеленый чеснок, укроп и петрушку,
- чеснок 1 зубчик,
- соль, перец и любимые специи по вкусу.
- Масло сливочное 25-30 гр. для жарки
- Сметана для подачи.
Не советую заменять куриное филе каким-либо другим фаршем, так как это мясо быстрее всего готовится.
Приготовление:
Картофель чистим и натираем на крупной терке. Зелень и чеснок мелко рубим.
Замороженное куриное филе и сыр тоже натираем на крупной терке. Если у вас филе разморожено, можно просто мелко порезать.
Добавляем все остальные ингредиенты в большую миску и хорошо перемешиваем.
Растапливаем на сковороде сливочное масло, выкладываем смесь, накрываем крышкой и запекаем с двух сторон по 15 минут на огне чуть ниже среднего.
Подаем со сметаной. Очень вкусно, просто и быстро!
