Большой вопрос, не портится ли майонез. Я был убежден, что это скоропортящийся продукт из-за содержащихся в нем яиц, но некоторые эксперты утверждают, что это не так.
Дело в том, что это не одно и то же, используете ли вы домашний майонез или предпочитаете покупать готовый продукт. Итак, давайте проверим, как долго хранится майонез и можно ли его использовать после даты, указанной на этикетке.
Магазинный майонез не портится быстро, так как некоторые ингредиенты помогают этому продукту оставаться съедобным в течение нескольких недель (примерно 45 дней у разных производителей).
Готовый майонез
Дело в том, что коммерческий майонез содержит яичный желток, масло и уксус. Однако кислота и консерванты убивают бактерии, а значит, продлевают срок годности продукта и предотвращают его быструю порчу.
Домашний майонез
Так как необходимые для приготовления яйца не пастеризованы, риск пищевого отравления выше. Предотвратите любую проблему, приготовив только то количество майонеза, которое вы можете съесть вовремя, и избегайте слишком долгого использования остатков.
Как долго хранится майонез?
Срок годности не вскрытого, готового майонеза довольно большой, около 45 дней, так как он содержит ингредиенты длительного действия и консерванты. Всегда проверяйте срок годности перед покупкой этого продукта и используйте его в период, когда он сохраняет наилучшее качество.
Однако в большинстве случаев он продлится даже два-три месяца после этой даты. Никто не может точно сказать вам, как долго это продлится, потому что это зависит от его качества, ингредиентов и приправ, которые он содержит. Вы можете использовать его по крайней мере через месяц после даты окончания.
Домашний майонез - в холодильнике 4-7 дней
Готовый, открытая банка/туба - 1-2 месяца в холодильнике
Готовый, НЕ открытый банка/туба - около 1 года в холодильнике
Совершенно иначе обстоит дело с открытым майонезом. Когда вы используете качественный продукт, он может храниться примерно от одного до двух месяцев при хранении в холодильнике. Помните, что домашний майонез не может оставаться свежим и безопасным для использования более одной недели в холодильнике. Никогда не держите его слишком долго при комнатной температуре, иначе вы рискуете отравиться.
