Что вы знаете о грузинской кухни?!
Не, давайте не будем идти по банальностям: хинкали, хачапури и тому подобное.
Грузинская кухня, как сами грузины. Каждое блюдо со своей историей, со своими правилами, которые нарушать не рискнет ни один грузин. Недавно я очень глубоко погрузился в грузинскую кухню и почти каждый день общаюсь с людьми которые готовят эти блюда. У меня есть для вас определенный список блюд про которые вы наверное мало слышали. Ну что? Начинаем поход через северный кавказ к самым гостеприимным людям в мире.
Капуста по-гурийски
Кажется, что это банальная капуста соленая, но нет. Это что то не обычное. Капуста нарезается крупными кусками, перекладывается со свеклой, морковью, сельдереем, острым перцем, зеленью. Заливаем все рассолом и оставляем под прессом на несколько дней. Снимаем прес и перемешиваем капусту и затем оставляем еще на один день. Все, капуста готова к употреблению. Нарежьте ее на более маленькие куски и наслаждайтесь хрустящей остренькой, пряной капустой.
Чакапули
Вы любите баранину так, как люблю ее я? Возможно, у нас совпадают вкусы и вы тогда обязательно должны попробовать это блюдо. Чакапули настоящее грузинское блюдо, там много мяса, есть вино и зелень, много зелени. И так. Баранину нарезают крупными кусками. Собирают зелень. Для чакапули подойдет вся зелень: кинза, петрушка, укроп, зеленый лук, тархун. Все нарезается довольно крупными частями, примерно по сантиметру. Выкладываем слоями в кастрюлю наши продукты. Баранина-зелень-баранина-зелень и так далее. Последний слой должен быть зеленым. Заливаем все дело вином. Да да, не удивляйтесь, там нет другой жидкости кроме вина. Добавляем зеленую маринованною алычу сверху и ставим на средний огонь. Тушим в течении 50 минут после закипания и подаем к столу.
Грибы с сыром
Эти грибочки как будто горы со снежной шапкой наверху. Возьмите шампиньоны выньте ножку и уберите тонкий слой с них. Немного подсолите их и запихните в печь минуты на 3. пока стоят грибы впечи подготовим начинку смешайте сыр сулугуни натертый с мукой и немного соли.должна получится масса похожая на пластилин. Скатайте из этой массы шарики по размеру с шампиньон. Достаем грибы из печки укладываем во внутрь каждого грибочка сыр и отправляем опять в печь, до того момента как сыр не начнет румяниться. Достаем из печки и наслаждаемся как может простое блюдо быть таким вкусным.
На сегодня думаю достаточно. А то пойду к холодильнику собирать себе бутерброды и представлять, как было хорошо в Грузии.
Но и это еще не все. Я обязательно напишу еще про грузинские блюда, ведь очень много блюд которые достойны внимания, но мы о них почти ничего не знаем.
Не забывайте ставить лайки. Вам нажать на кнопку мышки, а мне приятно и мотивирует постоянно писать новые статьи.
