И наконец дошли руки выставить рецепт зимнего, практически новогоднего, пирога 😄 Его яркий мандариновый аромат и нежный вкус наверняка не оставят вас равнодушными 😊

Понадобится 🔻

🔸130г муки

🔸230г рикотты или творога

🔸180г сливочного масла

🔸3 яйца

🔸3 мандарина

🔸150г сахара

🔸1ч.л. разрыхлителя

🔸сахарная пудра для посыпки

Приготовление 🔻

Желтки отделить от белков. Действовать аккуратно, чтобы в белковую массу не попали частички желтка.

Блендером (погружным или обычным) взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Я на этом этапе использую погружной блендер. Продолжить, поочередно по одному добавляя желтки и каждый раз хорошо их взбивая. Масса должна получиться гладкой и однородной.

На терке натереть цедру двух мандаринов. Из двух штук выжать сок (если мандарины крупные, то будет достаточно сока из полутора штучек). И сок, и цедру добавить к нашей массе, снова взбить.

Муку просеять и вместе с разрыхлителем лопаткой аккуратно вмешать в массу. Затем добавить рикотту/творог и снова хорошо перемешать до однородной консистенции.

Блендером с насадкой венчиком хорошо в крепкую пену взбить белки. Для взбивания использовать белки комнатной температуры и проследить, чтобы ёмкость для взбивания была полностью сухой. Взбить до устойчивых пиков. Ввести их в тесто в два подхода и аккуратно перемешать лопаткой.

Форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять. Третий мандарин очистить и порезать поперёк на кольца толщиной примерно в сантиметр. Украсить пирог сверху кольцами мандарина.

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 40-45мин. Готовность определять шпажкой. Теплый пирог посыпать сахарной пудрой и можно подавать.

Приятного чаепития! 🤗 и спасибо за лайк 😉