Здесь на канале Дзен случайно рассказала, что есть в коллекции моей мармеладной мастерской и огурцы. Да! Мармеладные 😂
Однажды гурманы Челябинска делились со мной своими гастрономическими впечатлениями – рассказывали про блюда, которые их удивили и даже ошеломили. Одна моя хорошая знакомая вспомнила, что Питер впечатлил её вареньем из огурцов, другая сказала, что такоэ ей подавали в Суздале.
Тогда я достала «Мармеладные pickles из уральских огурцов». Идея этой баночки – из локального продукта выТворить рецепт с мировым характером. На бумажке же у меня написано: мармеладная мастерская – стало быть возникла идея в джем/варенье/конфитюр отправить дачные корнишончики, этакие хрусткие и сладкие огурчики.
В чём тут мировой замес и культурный феномен?! В том, что идею английских пикулей или пикаллилей заварить под «варенье». И это реально эффект WOW!
Так вот на Руси с мармеладными огурчиками намного раньше «обскакали» англичан. В Туманном Альбионе пикаллили-пикули придумали где-то в XVII веке: историю их названия можно проследить, например, из такого официального источника, как «Oxford English Dictionary». Сам же рецепт pickles в Англии напечатали в 1694 году в «Receipt Book» как индийский маринад от лорда Килмори. Примерно сотней лет раньше Иван Грозный, уже во всю уплетал варенье из огурцов.
Мармеладные огурцы Челябинск полюбил. Звучит, может, нескромно, зато честно. Мода на бургеры подстегнула – такие огурчики великолепны на котлетках. Кстати, ниже покажу фото – тут всё в чисто английском стиле: ростбиф плюс мармеладные огурцы.
Сегодня британские пикули – эти цветная капуста, лук, огурцы, куркума и горчица. Чисто огурцы без cauliflower – это уже тренд Америки и Канады. Вот, в со сладким перчиком и пряным чили – я лично сама «допилила» в миксе разных гастрономических культур.
Неплохо в пикулЯх смотрится и мармеладная слива, и виноград, и даже хрен. Хрен же – это уже мармеладный цвикли, еврейская штучка к рыбе.
В общем, Шабат Шалом и леХаим, кошерные мои 🙌
Надеюсь, не пожалели, что заглянули в мою ленту ✊а я вам тут обеспечила разрыв огуречного шаблона 😂 люблю я всё и всех, кто #загурманизмиделомира
