Давайте сразу точки над «i».
Чтобы похудеть, важно быть в дефиците калорий. Съедены ваши калории из самого лучшего хлеба или из «Сникерсов» – организму не важно, не потраченные калории запасаются.
А несъеденные калории, тех, которых вам не хватило, берутся из жировых запасов. Как видите, хлеб тут напрямую не гарантирует ни результат, ни его отсутствие, он тут ни при чем.
Но в чем же тогда преимущество заквасочного хлеба?
А в том, что заквасочный хлеб плотный и сытный, позволяет вам быстрее насытиться и меньше испытывать чувство голода.
Чтобы этот эффект был еще сильнее, берем менее калорийные сорта хлеба, то есть, цельнозерновые.
Ниже линейка калорийности по примерному количеству калорий на 100 г плотного заквасочного хлеба.
1. Жирное и сладкое сдобное тесто с начинками или без - 300-400+ кКал. Это не совсем относится именно к хлебу, но для ясности сравнения тут привожу.
2. Белые хлеба с семечками - 270 кКал
3. Просто белые без ничего - 220 кКал
4. Ржано-пшеничные - 180 кКал
5. Цельнозерновые пшеничные - 165 кКал
6. Цельнозерновые ржаные - 158 кКал
И это только мгновенная часть, а есть у заквасочного хлеба еще и долгосрочная. Такой хлеб, благодаря длительной ферментации и закваске, имеет намного больше полезных веществ, которые организм может усвоить. В двух словах – это не пустые калории, и именно поэтому вы в принципе меньше испытываете чувство голода, он не только «набивает желудок», но и насыщает микроэлементами. И как следствие - меньше кушаете и, следовательно, ХУДЕЕТЕ
