Понадобится:
Для теста:
100 гр муки ( 4 ст л с не очень большой горкой)
50 гр крахмала ( 2 ст л с не очень большой горкой)
3 яйца
120 гр сахара
2 ст.л какао
2 ч.л. разрыхлителя
Для кремя и в начинку:
Клубника два замороженных пакета по 200 гр
400-500 мл сливок 33-35%
70 гр сахара
~ 20 гр желатина (2 пакетика если фирма «Dr.Oetker» )
Для глазури:
Горький шоколад плитку
3 ст ложки сливок 10%
Клубничный морс пол стакана, то что осталось после разморозки свежемороженых ягод.
коньяк 2 ст ложки
Начинаем готовить:
1. Соединить все компоненты для теста и взбить миксером (тесто тягучее)
2. Выложить тесто в разъемную форму ( у меня d=20см), выстланную бумагой для выпечки. Печь 25-30 минут t180
3. Остывший корж режем пополам, пропитываем клубничным морсом с коньяком)
4. Приготовим крем: желатин замочить в 100-150 мл теплой кипяченой воды на 40 мин (следуем инструкции на упаковке)
5. Взбить сливки, постепенно добавляя сахар, после чего кладем перетертую клубнику с сахаром и желатин, который «распустили» на огне и немного остудили при комнатной температуре. Взбиваем до устойчивых пиков:
6. На один корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину крема, на него кусочки фруктов ( бананы, груши)
7. Сверху распределить остатки крема, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник часов на 6 (лучше на ночь)
8. Украсим торт шоколадом: после того как суфле застынет, топим шоколад на маленьком огне со сливками и заливаем торт.
9. Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и извлекаем наш тортик.
Приятного аппетита
