Хинкали — традиционное грузинское блюдо, состоящее из пикантной мясной начинки, завернутой в лепешку из теста. Вот простой рецепт приготовления хинкали в домашних условиях:
Ингредиенты:
Для теста:
* 2 стакана универсальной муки
* 1/2 чайной ложки соли
* 1/2 чайной ложки сахара
* 1/2 стакана теплой воды
* 1/4 стакана сметаны или простого йогурта
Для начинки:
* 1 фунт мясного фарша ( 500г ) (традиционно говядина, свинина или баранина)
* 1 средняя луковица, мелко нарезанная
* Соль и перец для вкуса
* Специи, такие как черный перец и кориандр (по желанию)
Инструкция:
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Постепенно добавляйте теплую воду и сметану или йогурт к сухим ингредиентам, перемешивая до образования мягкого теста.
3. Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто тканью и дайте ему отдохнуть 30 минут.
5. В отдельной миске смешайте мясной фарш, нарезанный лук, соль, перец и любые другие желаемые специи.
6. Разделить тесто на 16 равных частей. Каждую часть скатать в шар, а затем расплющить в диск.
7. В центр каждого диска положите столовую ложку мясной начинки с горкой.
8. Соедините края теста вместе, чтобы запечатать начинку внутри, затем сложите тесто вокруг начинки, чтобы получился небольшой мешочек.
9. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Аккуратно опустите хинкали в воду и варите около 15 минут или пока они не всплывут на поверхность.
10. Подавать горячим, посыпав черным перцем. Наслаждаться!
