Летом на даче я выращиваю много овощей. Здесь запекаю их на гриле, потом делаю теплый салат. Придумала, как повторить это блюдо уже в городе.
Понадобится:
· молодые кабачки – 300 г;
· красный сладкий перец – 1 шт.;
· морковь – 1 небольшая шт.;
· молодая капуста или баклажаны– 120 г;
· репчатый лук – 40 г;
· вода – 200 мл;
· чёрный молотый перец и соль по вкусу;
· растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Все овощи вымыть, лук, морковь предварительно очистить.
Кабачки нашинковать кружочками толщиной в палец, разрезать каждый на 6 частей.
У перца вынуть семенную коробочку, крупно нашинковать мякоть.
Морковь нарезать полукружочками толщиной 5 мм, лук мелко нашинковать.
Капусту нарезать соломкой.
Налить в сотейник растительное масло, разогреть его. Осторожно выложить сюда сначала кабачки и морковь, обжарить их в течение 5 мин. Отправить к этим овощам подготовленный сладкий перец, лук и капусту. Пассировать, помешивая, 5 мин.
Влить в овощи воду, добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Тушить овощи на минимальном огне в течение 10-15 мин.
Подавать салат тёплым. Особенно он хорош со сметаной и белым хлебом. По желанию можно украсить блюдо свеженарезанной зеленью.
Чтобы у вас уродился перец, обязательно посмотрите видео от профессионала. Как посадить перец на рассаду, рассказывает опытный агроном. Ведь сейчас самое время начинать выращивать перец.
