Бриам. Греческое рагу из овощей

Греческий БРИАМ, аппетитное рагу из запеченных овощей со свежими травами и пряностями, с кусочками брынзы и неповторимым ароматом.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 10

Калорийность: 87 kCal

Ингредиенты

• Баклажаны - 600 г
• Сладкий перец - 500 г
• Кабачки
• Картофель - 600 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Лук репчатый - 120 г
• Свежие кинза - 30 г
• Петрушка - 30 г
• Помидоры - 700 г
• Брынза или сыр фета - 300
• Оливковое масло -  80
• Лавровый лист - 2 шт
• Сушеный тимьян - 1 ч.л.
• Смесь итальянских трав - 1
• Соль - 1 ч.л.
• Молотый перец - 1 ч.л.

Как приготовить Бриам. Греческое рагу из овощей

1. Овощи нарезать довольно крупными ломтиками.
2. Выложить все овощи в противень, полить оливковым маслом, добавить соль, молотый перец, прованские травы и хорошо перемешать. Противень накрыть фольгой.
3. Разогреть духовку до 180°С и запекать овощи 50 минут.
4. Через 50 минут снять фольгу и посыпать, нарезанными на небольшие кусочки, брынзой или сыром фета, готовить в духовке еще 10 минут.
5. Перед подачей бриам слегка остудить и посыпать зеленью.