Чахохбили со сливами
Порций: 8, время: 2 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 407.7 Ккал, белки – 32 г, жиры – 26.8 г, углеводы – 11.2 г.
Ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Курица: 1 штука
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 5 зубчиков
- Сливы: 5 штук
- Куркума: по вкусу
- Смесь грузинских трав: 1 столовая ложка
- Молотый кумин (зира) : по вкусу
- Чили-паста: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Помидоры: 5 штук
- Белая часть лука-порей: 100 г
- Копченая паприка: 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
- 2 крупные луковицы мелко нарезать, лук-порей нашинковать (только белую и светло зеленую части — примерно, половина небольшого стебля) и поджарить до прозрачности на растительном масле (не оливковом!). Когда станут прозрачными, посыпать их сухими специями и еще прожарить 5–7 минут.
- Курицу нарезать небольшими кусочками (не обжаривать предварительно!) и добавить к луку, протушить вместе минуты 3.
- Пока курица тушится, нарезать 5–6 больших помидор, 5 больших синих слив, раздавить и почистить зубцов 6 чеснока.
- К курице добавить белое вино и продолжать тушить еще минут 10 на небольшом огне.
- Положить все помидоры, нарезанные сливы и целые зубцы чеснока в курицу, залить все горячей водой, чтобы почти покрыла мясо.
- Положить сверху большой пучок кинзы. Дать закипеть на максимальном огне, а потом на минимальном под крышкой тушить часа полтора.
- В конце тушения попробовать на соль, сахар, перец.
Совет к рецепту
Рецепт мой авторский, а назван был в честь бабушки Мананы — классической-теоретической грузинской бабушки ... для образа...) Оригинальное название рецепта — Чахохбили бабушки Мананы.
