Мастика – это универсальный вариант для декора торта. С помощью мастики можно не только создавать разнообразные фигуры, но и полностью покрывать торт, добиваясь ровной поверхности изделия.
И, прежде чем использовать мастику в декоре, я хочу рассказать об инвентаре, который облегчит работу и сделает процесс менее трудоемким.
Эти инструменты помогут новичкам и порадуют продвинутых кондитеров в работе с мастикой:
1. Коврик или доска для лепки и раскатки мастики. Можно взять обычную доску для лепки пластилином.
2. Гладкая скалка из пластика или акрила. Скалка должна быть гладкой, чтобы мастика осталась ровной и неповрежденной.
3. Утюжок для выравнивания поверхности мастики. Понадобится, если вы хотите покрыть торт мастикой. Он разгладит изделие и обеспечит идеальное покрытие.
4. Роллер для обрезки краев после покрытия торта мастикой.
5. Шпажки для закрепления фигурок. Весь декор торта должен держаться крепко и надежно. Поэтому не пренебрегайте дополнительным инвентарем для закрепления любых дополнительных элементов.
6. Кисти из синтетического материала для склеивания фигур и нанесения красителя.
7. Плунжеры, формочки и каттеры. С их помощью получится создать нужную форму для фигурок.
8. Стеки и резаки – специальные инструменты для моделирования и лепки. Нужны для устранения неровностей и создания конечного идеального результата по форме и рельефу.
9. Вырубки, вайнеры, силиконовые молды. Дополнительные инструменты, которые помогут создать интересный рельеф и форму для мастики.
Большинство этих инструментов очень полезны, потому что помогут избежать множества ошибок в работе с мастикой, а также сэкономят ваши продукты и время. Поэтому постарайтесь приобрести хотя бы часть из них, особенно если вы новичок в работе с мастикой.
Чтобы узнать, какие способы для декора торта существуют еще, приходите на мастер-класс «С нуля до ТОП-кондитера за 5 шагов».
Жмите на ссылку ниже, если хотите знать больше о кондитерском искусстве.
