Ризотто ди маре

Ризотто ди маре

Ризотто ди маре

Порций: 2, время: 30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность – 446.2 Ккал, белки – 25.6 г, жиры – 7.6 г, углеводы – 69.2 г.

Ингредиенты

• Рис арборио: 1 стакан
• Оливковое масло extra virgin: 12 мл
• Перец чили: 2 г
• Чесночное масло: по вкусу
• Помидоры черри: 35 г
• Кальмары: 50 г
• Мидии: 50 г
• Специи: по вкусу
• Тигровые креветки: 50 г
• Соль: по вкусу
• Зелень: по вкусу
• Рыбный бульон: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Рис хорошо промываем в дуршлаге. Отвариваем до полуготовности (all dente).
2. Выкладываем рис на сковородку с оливковым и чесночным маслом, где уже разложены дольки мелко нарезанного перчика чили.
3. Прогреваем содержимое, периодически помешивая, вливаем в сковородку стакан бульона и продолжаем варить массу на медленном огне в течение 6–7 минут.
4. Добавляем кальмары и проварить еще порядка 5 минут. Затем высыпаем сюда же мидии, креветки, помидоры.
5. Солим и перчим, добавляем специи.
6. Все варим, периодически помешивая, до полной готовности риса.
7. В случае, если наблюдается явная нехватка жидкости, следует долить кипяток или бульон.