Всем привет! Сегодня от всей души хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного торта. Он состоит из легкого ванильного бисквита, пропитанного ананасовым сиропом, нежного воздушного суфле с большим количеством персиков и ананасов. А сверху я дополнила торт карамелизованной стружкой кокоса. Такой нетипичный зимний тропический торт у меня получился 😄 Он потрясающе легкий, в меру сладкий, нежнейший и с освежающим вкусом фруктов🍑🍍
Этот торт я готовила на день рождения сына и это была его задумка в моём исполнении. Тортик нам очень- очень понравился и я точно знаю, что много любителей суфлейных тортов, поэтому делюсь этим рецептом! Готовится он легко и просто и с его приготовлением справится даже новичок👍 Самое главное готовьте с любовью и удовольствием!
📝Ингредиенты
*Бисквит*
-4 яичных желтка
-4 яичных белка
-120 гр пшеничной муки в/с
-120 гр сахара
-10 гр кукурузного крахмала
-10 гр ванильного сахара
*Крем-суфле*
-250 мл жирных сливок 30 и более%
-450 мл персикового йогурта
-консервированные ананасы
-консервированные персики
-40-50 гр сахарной пудры
-20 гр желатина
-2/3 стакана сиропа от персиков
-10 гр ванильного сахара
*Пропитка*
-сироп от консервированных ананасов
*Карамелизованная стружка*
-60 гр кокосовой стружки
-35 гр сливочного масла
-40 гр сахара
Приготовление
Для бисквита в сухую чистую миску выложить белки. Взбить миксером, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, до плотной воздушной глянцевой массы.
Далее по одному ввести желтки, каждый раз хорошо взбивая.
В 2 приема ввести муку с крахмалом в тесто.
И аккуратно вмешать лопаткой сверху-вниз, стараясь сохранить всю воздушность.
Форму диаметром 24 см застелить пергаментом.
Выложить тесто и разровнять. Выпекать бисквит в хорошо разогретой духовке при 180С около 25-30 минут.
Готовый бисквит остудить в форме.
Пока бисквит остывает подготовить начинку.
Желатин залить 2/3 стакана сиропа от персиков. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут.
Консервированные фрукты нарезать небольшими кусочками.
Хорошо набухший желатин растопить на небольшом огне при постоянном помешивании. До кипения НЕ ДОВОДИТЬ! Желатин должен быть теплым.
Холодные сливки перелить в чистую миску и хорошо взбить миксером. Во время взбивания добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
Далее добавить в сливки йогурт и желатин, всё хорошо перемешать миксером. Выложить фрукты и перемешать.
Остывший бисквит вынуть из формы, верхушку срезать ножом.
Уложить бисквит на блюдо, установить кулинарное кольцо и хорошо пропитать сиропом от ананасов.
Сверху аккуратно выложить крем суфле и разровнять. Перед тем как выложить начинку её необходимо ещё раз перемешать.
Убрать торт в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
Для карамелизованной стружки в сковороде растопить масло.
Добавить сахар и кокосовую стружку, хорошо перемешать и обжарить до легкого золотистого цвета.
Карамелизованную стружку остудить на тарелке.
Чтобы торт хорошо вышел из формы прогреть его бока феном. Затем аккуратно пройтись по краю ножом.
И освободить торт от кольца.
Присыпать сверху стружкой.
Украсить по своему желанию.
Торт готов! Можно сразу подавать к столу.
Приятного чаепития☕
Попробуйте и вы приготовить этот замечательный торт!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки👍 и пишите комментарии✍
Я всех благодарю за просмотр🎬💖
До скорых встреч✨🙏
