Для тех, кто все еще любит гречку: пять классных рецептов

Пост, самоизоляция, диета или просто большая любовь к гречке – сохраняйте рецепты, пригодятся еще не раз!

Для тех, кто все еще любит гречку: пять классных рецептов

Рецепты неизбитых блюд из гречки специально для наших читателей!

Содержание статьи

1. Рецепт салата с черемшой и гречкой
2. Рецепт грибного супа с гречкой
3. Зеленая гречка: рецепт блюда с белыми грибами и травами
4. Рецепт грибного рагу с гречкой
5. Рецепт гречки с вешенками и кокосовыми сливками

Рецепт салата с черемшой и гречкой

от Александра Семенова шеф-повара ресторана Maer

Вам понадобится на 2 порции:

• Гречка – 200 г
• Огурец – 50 г
• Огурец соленый – 50 г
• Помидор – 50 г
• Черемша – 50 г
• Красный лук – 25 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – 1 веточка
• Подсолнечное ароматное масло – 25 г
• Соль и перец – по вкусу

1. Отварите гречку до готовности, но не разваривайте.
2. Нарежьте огурцы и помидоры кубиком, черемшу – произвольно. Мелко нарежьте красный лук, чеснок и укроп.
3. Смешайте все порезанные овощи и черемшу с гречкой. Посолите, поперчите и заправьте ароматным маслом.

Рецепт грибного супа с гречкой

от шеф-повара ресторанов «Джонджоли» Русико Шаматава

Грибной суп с гречневой крупой

Вам понадобится на 2 порции:

• Грибы белые – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Овощной бульон – 1 л
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Перец – щепотка
• Соль – щепотка
• Гречка - 50 г
• Укроп – 1 пучок

1. Очистите овощи. Лук нашинкуйте, морковь и картофель нарежьте мелким кубиком.
2. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
3. Влейте в кастрюлю овощной бульон, доведите до кипения, добавьте картофель и варите семь минут, постоянно снимая пенку. Посолите и поперчите.
4. Добавьте порезанные кубиком белые грибы, обжаренный лук и морковь, варите 15 минут.
5. Отварите гречку. Укроп мелко порежьте. Разложите суп по тарелкам, добавьте гречку, а сверху посыпать укропом.

Зеленая гречка: рецепт блюда с белыми грибами и травами

от шеф-повара ресторана Food Embassy Андрея Макаева

Зеленая гречка с белыми грибами

Вам понадобится на 1 порцию:

• Гречка зеленая – 150 г
• Грибы белые – 70 г
• Петрушка – мал.пучок
• Масло сливочное – 20 г
• Масло оливковое – 10 мл
• Вода питьевая – 50 мл
• Тимьян – пучок
• Масло чесночное – 5 мл
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Соль – щепотка
• Перец – щепотка
• Способ приготовления:

1. Отварите гречку. Нарежьте грибы на дольки и обжарьте на оливковом масле. Добавьте тимьян, гречку, соль, перец, сливочное масло, воду и томить 3 минуты.
2. Выложите гречку с грибами на тарелку и сбрызните чесночным маслом.

Рецепт грибного рагу с гречкой

от шеф-повара The Toy Moscow Станислава Балаева

Грибное рагу с гречкой

Вам понадобится на 1 порцию:

• Вешенки – 50 гр
• Шампиньоны – 50 гр
• Белые грибы – 50 гр
• Лук репчатый – 20 гр
• Овощной бульон – 100 гр
• Растительное масло – 30 гр
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка (горсть) нарезанная
• Перец черный, соль по вкусу

1. Отварите гречку до готовности (но не разваривайте).
2. Лук обжарьте на растительном масле на медленном огне до золотистого цвета, затем добавьте в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы, готовьте, помешивая, несколько минут.
3. Переложите в сковороду предварительно отваренную гречку, добавьте мелко порезанный зубчик чеснока, влейте овощной бульон, выпарите. Добавляем зелень, соль и перец по вкусу, подавайте со сметаной.

Рецепт гречки с вешенками и кокосовыми сливками

от шеф-повара ресторанов Meatless Андрея Заварницина

Гречка с вешенками и кокосовыми сливками

Вам понадобится на 4 порции:

• Гречка - 1 стакан
• Вода - 1,5 стакана
• Вешенки - 300 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Сливки кокосовые - 200 г
• Соль , перец - по вкусу
• Тимьян - веточка
• Растительное масло - 10 г

1. Гречку залейте водой в глубокой миске, уберите руками все бракованные зерна (они всплывают). Хорошо промойте. Пересыпьте в кастрюлю, залейте водой, варите на среднем огне 15 мин после закипания.
3. Лук почистите, порежьте тонкими полукольцами.
4. Вешенки промойте, отрежьте прикорневую ножку. Шляпки порежьте произвольно.
5. В сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвете, добавьте вешенки, обжарьте 1-2 минуты.
6. Влейте кокосовые сливки и потомите около минуты. Добавьте готовую гречку, посолите, поперчите, хорошо перемешайте, готовьте еще 2-3 минуты. Подавайте с веточкой тимьяна.