«Правильное питание» в понимании сегодняшнего дня
Из исследований маркетинга в сфере потребительских предпочтений известно, что в критические времена люди перестают интересоваться своими анализами, вчитываться в состав продуктов, посещать ювелирные и сувенирные магазины, меньше посещают поликлиники, оздоровительные комплексы.
Отсюда возникает резонный вопрос актуальности кафе правильного питания и
возможности выхода в свет такого заведения.
Кафе подобного типа предполагает подачу блюд, которые не поддавались чрезмерной термической обработке, и сохранили максимум полезных веществ. Кафе такой направленности предполагает подачу диетических, вегетарианских блюд, фруктовых, овощных соков, смузи.
Потенциальные клиентов такого кафе активные слои населения, стремящиеся к социальным связям, следящие за фигурой, посещающие фитнес и любящие
активный образ жизни.
Преимущества и недостатки
Выбор
данного направления деятельности имеет свои преимущества, такие как:
- более быстрая окупаемость в сравнении с обычным кафе, и все равно это минимум 2 года
- отсутствие на рынке большого числа конкурентов
Однако, имеются и недостатки такого вида деятельности, такие как:
- небольшое число потенциальных клиентов, в сравнении с обычным кафе быстрого питания
- на 15% дороже продвижение выхода на рынок в сравнении с обычным кафе
- стоимость кафе от 2 до 4 млн. руб.
- более дорогой процесс приготовления продуктов и напитков
Лайфхаки по упрощению ведения деятельности
В оформлении ООО нет необходимости, поскольку лицензия на алкоголь не нужна, если только вы не планируете в дальнейшем расширение и продажу франшиз.
ИП позволит быстрее начать деятельность , с налогообложением УСН, если площадь торгового зала в вашем кафе менее 50 м², ЕНВД подойдет если
площадь больше 150 м²
Актуальным будет применение ПСН – патентной системы. Ее размер на сегодня около 12 тыс. руб.
Планирование бюджета кафе
Для того чтобы при открытии заведения заранее представить как распределить бюджет, можно оттолкнуться от приведенной ниже диаграммы.
Рекламный и маркетинговый бюджет, для поддержания деятельности уже работающего заведения определяется как 10-15% от прибыли, на начальном этапе затраты на рекламу могут составлять 50-100% от прибыли.
Лайфхаки предложения
Комбинирование кафе и кулинарии. Начало деятельности совместить с открытием цеха кулинарии, кулинарию можно предоставлять и другим кафе.
Заключение договора с экофермой на поставки продукции будет одновременно и рекламным элементом и отличительной особенностью. Можно одновременно сократить затраты на рекламу, если рекламировать конкретное фермерское хозяйство.
Приготовление продуктов питания и напитков с доставкой в офисы и
квартиры близ лежащего квартала.
Не слишком обширное меню позволяет существенно сократить затраты на списание продуктов.
До 5 салатов (1-2 из них должны быть вегатарианскими).
2-3 вида супа, 3 вида горячих (сендвичей, буритос, питас),
3 десерта, 2 торта, 10 видов напитков (кофе, чаи, смузи, соки, морсы).
Далее в статье:
Лайфхаки при закупке оборудования и инвентаря
Лайфхаки при подборе аренды помещения
Как подходить к формированию штата сотрудников и зарплате на начальном этапе
Простые, действенные средства продвижения кафе
На какие расчеты опираться при запуске кафе
Когда ожидать окупаемость.
Смотрите полную версию текста,
переходите по ссылке https://boosty.to/landport
А так же другие статьи и аналитику по кафе и ресторанам:
"44 типичных ошибки при открытии кафе, которых можно было избежать"
"Как правильно рекламировать кафе?"
"Как понять насколько действительно прибылен ваш ресторан?"
"Как повысить привлекательность кафе за 15 шагов?"
"Рекламируя малый бизнес, убедитесь, что вы занимаетесь рекламой, а не самоуспокоением"
"Как искать и находить свою аудиторию и своих клиентов?"
"Что вначале место или концепция? Открываем малый бизнес."
