Почему англичане так обожают пить чай и почему традиционно они это делают именно в 5 часов? Рассказываю!
Все дело в том, что в 18 веке обед в Англии стали подавать все позже и позже, и к началу 19 века время обеда приходилось на 7-8 часов вечера. Нередко люди испытывали чувство голода в течение всего дня. Считается, что традицию пить чай в пять часов ввела Анна Рассел, герцогиня Бедфорд – она стала приглашать к себе гостей на чай, который сопровождался легкими закусками. Постепенно эту «чайную» привычку переняла вся английская элита, а за ними последовал и простой люд.
Среди традиционных «5 o'clock tea» принято выделять «cream tea» — чай, к которому подают сконы (британский хлеб небольшого размера), густые топленые сливки «clotted cream» и джем.
Сливки берут особенные – очень жирные (55-60%) и только те, что были сделаны в графствах Девоншир или Корнуол. Именно поэтому «cream tea» еще называют корнуольским или девонширским чаем. Сливки принято намазывать на кусочек хлеба вместе с джемом. Традиционно важно, чтобы булочки были тёплыми (в идеале свежеиспечёнными) и использовались бы густые (а не взбитые) сливки и клубничное варенье, а не любого другого сорта.
Вот так.