Приготовьте куриную колбасу дома, ведь это совсем несложно. Для этого вам не понадобятся специальные приспособления, достаточно чтобы под рукой оказалась пищевая пластиковая бутылка и доступные ингредиенты из нашего списка. Куриная колбаса получится вкусной.
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Калорийность: 97 kCal
Ингредиенты
- Курица - 2 кг
- Морковь - 1 шт
- Репчатый лук - 1 шт
- Свекла - 1/2 шт
- Лавровый лист - 1 шт
- Чеснок молотый (чесночный порошок) - 1 ч.л.
- Кориандр сушеный - 1 ч.л.
- Мускатный орех молотый - 1/3 ч.л.
- Желатин - 30 г
- Куриный бульон - 300 мл
- Вода - 2,5 л
- Красный перец чили молотый - 1 ч.л.
- Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Соль - 3 ч.л.
Как приготовить домашнюю куриную колбасу
- Промытую курицу положить залить водой, довести на сильном огне до кипения и варить 2 минуты, слить воду из кастрюли, курицу промыть в холодной воде.
- Вновь залить курицу 2,5 литрами воды, поставить на огонь, снять образовавшуюся пену, добавить луковицу, морковь, лавровый лист, 2 ч.л. соли и прикрыть крышкой, варить на слабом огне 2 часа.
- Натереть половину сырой свеклы и отжать 3 ст.л. сока.
- Отваренную курицу переложить из кастрюли в миску и отделить мясо от костей.
- В 300 мл теплого бульона, в котором варилась курица медленно добавить 30 г желатина, постоянно перемешивая.
- В миску с куриным мясом выложить из кастрюли отварные лук и морковь, добавить черный перец, красный перец, молотый чеснок, сушеный кориандр, мускатный орех, 3 ст.л. свекольного сока, добавить бульон с желатином и измельчить погружным блендером в однородную массу.
- У пищевой пластиковой бутылки аккуратно срезать верхнюю часть.
- Куриной массой заполнить бутылку, по мере заполнения массу уплотнить, постучав бутылкой с массой по поверхности стола, чтобы удалить образовавшийся внутри воздух.
- Накрыть бутылку с массой пищевой фольгой или пищевой пленкой и отправить в холодильник на 10-12 часов.
- Аккуратно, с помощью ножа или ножниц, разрезать пластиковую бутылку, она больше не пригодится. Нарезать колбасу ломтиками.
- Подавать домашнюю куриную колбасу с бутербродами, в качестве закуски или использовать для приготовления блюд с колбасой.
