Утром я делилась с Вами рецептом конфет из семян чиа. Сегодня расскажу Вам о них более подробно, потому что для многих они продолжают быть экзотическим и непонятным продуктом, хотя должны обязательно быть в рационе и детей и взрослых.
Сегодня рассмотрим вопросы:
- БЖУ чиа, состав по витаминам и минералам, где купить
- Почему чиа надо есть взрослым
- Почему чиа надо есть детям
- С какого возраста детям можно чиа, возрастные нормы и как их готовить
- Мои любимые рецепты с чиа для детей
Итак, начнём:
БЖУ чиа, состав по витаминам и минералам, где купить
Чиа (испанский шалфей) – один из суперфудов, набравший популярность в последние годы. Особенно популярен этот продукт среди веганов и вегетарианцев, спортсменов, худеющих и просто людей, ведущих здоровый образ жизни, входит в рецепты правильного питания, но в детском рационе пока используется не так часто.
А зря, давайте посмотрим, почему:
В 100 г семян чиа содержатся 22% суточной нормы белка, жиров — 37% и углеводов — 14%. Поэтому для детей, которые плохо едят мясо, этот продукт должен присутствовать в рационе, чтобы частично восполнять дефицит аминокислот.
Из жирорастворимых витаминов в семенах чиа присутствует только витамин E. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP) и B9.
Казалось бы витаминов немного, почему же это считается суперфудом?
А Вы посмотрите минеральный состав:
Благодаря своему минеральному составу семена чиа просто необходимы в рационе.
Сейчас семена чиа стали достаточно распространены, их можно купить в обычном супермаркете типа Пятерочки. Но исходя чисто из ценовой составляющей выгоднее покупать их на маркетплейсах, получается достаточно и надолго хватает, так как расход продукта небольшой.
Почему чиа надо есть взрослым?
Очень хорошо написано на сайте Роскачества, прочитайте обязательно, не жалейте времени, написано про все категории взрослых, включая беременных и ГВ:
Я здесь оставлю тезисы, как дополнение к данным Роскачества:
- Семена чиа помогут похудеть! Они способны впитать в 12 раз больше своей массы, поэтому, попадая в желудок, они очень разбухают и дают ощущение сытости.
- В составе семян очень много кальция. Их очень рекомендуют употреблять при остеопорозе и в период менопаузы.
- В чиа содержится очень большое количество омега-3 и омега-6 кислот.
- В чиа много и калия, который способствует понижению давления.
- Фосфор в чиа помогает работе нервной системы и улучшает память - отличная профилактика заболеваний ЦНС.
- Стабилизируют уровень сахара в крови и общую работу эндокринной системы - поэтому обязательно должны быть в рационе больных сахарным диабетом.
- А еще в чиа есть, железо, цинк, клетчатка, аминокислоты.
Более подробно про чиа в рационе взрослых почитайте в выше указанной ссылке.
Почему чиа надо есть детям?
Чиа полезны детям, так как они способствуют гармоничному развитию организма: для развития костей и зубов, благоприятно влияют на сердце, контролируют пищеварение и не только.
Семена чиа способствуют:
- укреплению нервной системы;
нормализации работы сердечно-сосудистой системы;
- своевременной выработке гормонов;
- стимуляции работы желудка и кишечника;
- профилактике анемии;
- нормальному формированию костных тканей;
- снижению риска ожирения и мышечной дистрофии.
- А учитывая, что белок в семенах чиа полноценный (то есть содержит все аминокислоты), то детям, которые не едят мясо этот продукт просто необходим.
Но есть случаи, когда ребенку не стоит есть эти семена. Это:
- индивидуальная непереносимость,
- аллергия на кунжут,
- нарушения работы ЖКТ.
- прием антибиотиков и препаратов на основе аспирина.
С какого возраста детям можно чиа, возрастные нормы и как их готовить?
Семена чиа можно добавлять в рацион ребенка с трёх лет. Раньше они просто не будут усваиваться.
На самом деле, семена чиа почти безвкусны поэтому достаточно гармонично будут «смотреться» практически в любом блюде.
Что с ними можно делать?
- Добавляйте в йогурты, каши, смузи. Перед этим можно их замачивать на срок от 10 минут до целой ночи. К утру у вас будет уже готовая добавка к завтраку.
- Чиа можно добавлять практически в любую жидкость: кокосовое молоко, кефир, сок, миндальное молоко и пр.
- Если семена цельные, то их можно обжаривать, например, для салатов. Как это сделать? Очень просто. Обжарьте на сковороде без масла, периодически встряхивая сковороду. В таком виде чиа можно добавлять в супы, салаты, гарниры.
- Добавляйте в выпечку
- Для тех кто не ест яйца: вполне возможно использование чиа вместо яиц, ведь они впитывают воду, превращая ее в гель. Смесь из 1 ст.л. семян чиа с 3 ст.л. воды сможет заменить 1 яйцо.
Мои любимые детские рецепты с чиа
Ну первым любимым блюдом я поделилась с утра, кто пропустил смотрите здесь:
.
Ещё хочу поделиться одним из любимых завтраков, готовится просто и быстро, этот завтрак отлично подойдёт для школьников, этот завтрак вкусный, богат белком, углеводами, а значит даст сытость надолго.
Пудинг чиа с фруктами:
3 столовых ложки семян заливаем кокосовым или миндальным молоком на ночь 150 мл в стеклянной посуде, тщательно перемешать, и накрыв крышкой убираем на ночь в холодильник.
Достаем утром, перемешиваем, добавляем любимые фрукты , мне больше всего нравится с грушей или манго (но манго при похудении нельзя, а грушу можно), ещё раз перемешиваем. Приятного аппетита!
Банановое мороженое с чиа
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 банана,
- 150 мл кокосового молока,
- 2 ст.л. семян чиа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Крупно нарезать очищенный банан и слегка подморозить.
- Измельчить его в блендере с кокосовым молоком до однородности, добавить семена чиа.
- Выложить массу в контейнер и отправь в морозилку.
- Чтобы текстура была еще нежнее, то каждые полчаса нужно доставать и перемешивать мороженое.
Фаршированные яблоки с творогом и чиа
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 5 яблок,
- 100 г творога,
- 30 г миндаля,
- 10 г сливочного масла не менее 82,5% жирности,
- 10 г семян чиа,
- мед, специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Тщательно смешать творог, мед, специи, измельченные орехи и семена чиа.
- Срезать у яблок верхушки, извлечь середину, положить внутрь по маленькому кусочку масла.
- Выложить внутрь творожную начинку и запекать яблоки в духовке 15-20 минут при 180 градусах.
- Обязательно добавьте побольше любимых пряностей – корицу, кардамон, гвоздику, ванилин.
Какой рецепт понравился Вам больше всего?
Оставляйте вопросы в комментариях, буду рада ответить!
