К.Б.Ж.У. на 100 гр. : 412. 95/ 3.49/ 16.15/ 65.94
Время приготовления : 50 минут.
Количество :12 - 15 шт.
Ингридиенты :
- Маргарин - 125 гр.
- Сахар - 75 гр.
- Желток - 38 гр.
- Соль - щепотка.
- Ванилин - щепотка.
- Мука - 200 гр.
- Цедра лимона
- Сок лимона - 35 мл.
- Сухая помадка или Сахарная пудра - 250 гр.
Подготовка :
Лимон тщательно помойте, снимите с него цедру с помощью мелкой тёрки.
Желтки отделите от белков.
Все продукты должны быть комнатной температуры, особенно маргарин.
Печь разогрейте заранее до 180°.
Просейте 200 гр. муки.
Замешивание теста :
Мягкий маргарин и сахар взбейте миксером.
Желтки, щепотку соли и щепотку ванилина добавьте в чашу для взбивания и снова взбейте.
Всыпьте муку и цедру, перемешивайте пока в чаше не будет однородной крошки.
Руками замесите гладкое тесто, сформируйте из него шар.
Тесто упакуйте в целофановый пакет и уберите в холодильник на 20 минут.
Делаем лимонную глазурь :
В сок лимона всыпайте сухую помадку (или сахарную пудру) до консистенции густой, но спадающей нити.
Разделите пополам и окрасьте одну часть в жёлтый цвет красителем или куркумой, смешав ложку куркумы с ложкой кипятка.
Готовую помадку переложите в кондитерский мешок или карандаш.
Формируем, выпекаем, украшаем печенье :
Включите печь прогреваться.
Тесто хрупкое, так и должно быть.
Тесто разделите на три части, каждую из них раскатывайте толщиной 3 мм., вырубите из теста заготовки круглой формы, половину из них разделите пополам, переложите на лист для выпечки с помощью шпателя или широкого ножа.
Выпекайте при 180° 15 минут.
Когда печенье остынет сделайте контур жёлтой глазурью по кругу, белой глазурью нарисуйте в круге 8 секторов, каждый сектор заполните жёлтой глазурью. Половинки соответственно украсьте так же.
*если между нанесением глазури делать паузы, тем самым давая ей время подохнуть - вы получите чёткие грани, цвета и объём в декоре глазурью, если же наносить глазурь друг за другом вы получите плавные переходы цвета, обтекаемые формы и "поплывший" рисунок.
Песочное печенье с ароматом лимона и лимонной глазурью готово.
