Нет такого русского человека, который бы не любил горячие вкусные блинчики с маслом на завтрак. Блины на Руси всегда готовили по-разному. Они могут быть обычными с маслом, а могут быть с разной начинкой. Вкусны блины с творогом. Они и полезны. Готовить традиционным способом немного долго. Нашла способ, как облегчить себе учесть, не стоять долго у плиты. Да утром и не хочется часами стоять со сковородкой.
Хочется и близким устроить маленький такой домашний праздник, чтобы вечером они потом с удовольствием торопились домой. Вообще совет молодым женщинам. Если хотите чтобы ваш любимый торопился домой, старайтесь делать так, чтобы он бежал домой, где всегда пахнет вкусной едой, где ждет улыбающаяся жена или подруга и будет вам счастье.
Вот мои блинчики как раз такой вариант – готовятся быстро, всем очень вкусно и дома счастье и тепло.
Взяла:
· Пару яиц;
· Примерно 150 грамм муки, там надо смотреть, чтобы тесто было, как жидкая сметана;
· Вода – холодная, не комнатной температуры, а прямо холодная, можно с вечера убрать в холодильник;
· Разрыхлитель для теста – половина пакетика;
· Сыр – любой твердый – совсем немного грамм 70;
· Творог – пару столовых ложек;
· Пучок зеленого лука;
· Масло растительное – столовая ложка;
· Масло сливочное – примерно столовая ложка;
· Немного соли.
Начинаем готовить
1. В чашку разбиваем яйца, солим, взбиваем венчиком. Постепенно вливаем воду. Сначала часть.
2. Добавляем муку. Лучше просеять, тесто будет более воздушным. Вместе с мукой добавляем разрыхлитель. Снова смешиваем. Лучше использовать венчик, так не будет комочков.
3. Добавляем растительное масло. Снова перемешиваем. Теперь смотрим на густоту теста. Если совсем густое, то постепенно еще добавить воды и снова перемешать. Тесто должно быть, как жидкая сметана (есть видео на моем канале с этим рецептом). Тесто готово, пусть немного постоит.
4. Займемся начинкой. Очень просто. Сыр натереть на крупной терке. Лук зеленый помыть и нарезать мелко. Все выложить в миску. Сюда же добавить творог. Перемешать.
5. Начинаем жарить. Сковороду ставим на огонь. Хорошо разогреть, добавить немного масла растительного. Можно проверить, что сковорода готова. Немного капните воды, буквально каплю, если закипит, то можно начинать жарить блины.
6. Наливаем порцию теста, у меня такой половник для супа. Как раз одна порция – для одного блина. Наливаем тесто на сковороду. Теперь крутим-вертим сковородкой, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Как тесто станет твердым, переворачиваем. Тоже осторожно, чтобы блинчик не порвался.
7. Румяную сторону смазать сливочным маслом. Уложить начинку. Выровнять ее по блинчику. Блинчик свернуть пополам. Немного придавить лопаткой. Снова смазать пустую сторону блина маслом. Добавить еще немного начинки. Снова сложить блин.
Как только еще немного поджарится, кладем на тарелку. Наш блин с начинкой или блин-хачапури готов. Наливаем ароматный чай и зовем своих любимых к завтраку. Всем приятного аппетита!