✅ Шукеты

Эти заварные французские булочки похожи на профитроли, но без начинки. Тесто получается нежным и воздушным, так что шукеты хороши сами по себе.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6

Ингредиенты

• Молоко 240 мл
• Сливочное масло 115 г
• Сахар 2 ст. ложки
• Соль ½ ч. ложки
• Мука 135 г
• Яйца 4 штуки
• Ванильный экстракт ½ ч. ложки

Можно добавить
Жемчужный сахарпо вкусу

Как приготовить шукеты

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. В небольшой кастрюле соедините молоко, масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня, всыпьте муку, хорошо перемешайте. Верните на плиту. Готовьте на небольшом огне 1–3 минуты, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли.
4. Переложите в миску и остудите до комнатной температуры. Яйца слегка взбейте венчиком.
5. В 4–5 приёмов влейте яйца к тесту, тщательно вмешивая каждую порцию. Добавьте ванильный экстракт.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок. Отсадите на противень одинаковые шарики диаметром 2–3 см, оставляя между ними небольшое расстояние.
7. Смочите палец в воде и сгладьте острые вершины шукетов. По желанию посыпьте их жемчужным сахаром.
8. Выпекайте шукеты 20–25 минут до золотистого цвета.