Население Земли стремительно жиреет. Лишний вес уже сам по себе считается заболеванием, потому что является причиной таких хронических болезней как апноэ, ишемия, диабет, астма, остеоартрит, гипертония и некоторые виды рака.
Нет единственного и по-настоящему четкого научного ответа – почему люди толстеют происходит. Среди факторов влияния называют наследственность, гормональные отклонения, гиподинамию и неправильный метаболизм и нездоровое питание.
Последний фактор проявляется как среди бедных слоев населения, так и среди богатых, хотя, конечно, по-разному.
Индекс массы тела – ИМТ – соотношение веса и роста человека используется для определения состояния здоровья. Считается, что ИМТ не должен быть ниже 18 (истощение) или превышать 25 (ожирение). Уровень абдоминального жира в организме считается опасно высоким, если обхват талии составляет у мужчин – больше 90, у женщин – больше 80 сантиметров.
Всемирная Организация Здравоохранения, занимаясь исследованиями темы, выявила 12 принципов здорового питания.
В теории, если соблюдать эти принципы – человек, не имеющий каких-либо специфических заболеваний, будет жить долго, счастливо и не будет толстеть.
Вот те 12 принципов питания, которые ВОЗ рекомендует соблюдать.
- 1. Растительная пища более здоровая, чем пища животного происхождения.
- 2. Разнообразие пищи важнее, чем ее калорийность. Чем больше разнообразных веществ и микроэлементов включено в меню – тем полезнее еда.
- 3. Для здоровья очень важны сложные углеводы, которые содержатся в крупах, бобовых, хлебе (цельнозерновой предпочтительнее). Многие «передовые» диеты основываются на повышенном потреблении белка, но считать такое питание здоровым - опасное заблуждение. Хотя потребление белка действительно разгоняет обмен веществ, разогревая организм. (Вот почему в жару лучше не есть мясо – это затрудняет охлаждение организма).
- 4. Каждый день человек должен съедать около 400 граммов фруктов – и не экзотических, а местных, сезонных – то есть наиболее свежих и спелых.
- 5. Ненасыщенные жиры (содержатся в рыбе, орехах, молочных продуктах) должны составлять 30% от рациона, они жизненно необходимы человеку – в отличие от вредных насыщенных жиров (чипсы, выпечка, торты, сладкие спреды).
- 6. Жирное мясо лучше заменить нежирной рыбой.
- 7. Нежирные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, сметана, сыр) лучше жирных.
- 8. Сахар крайне вреден для человека.
- 9. Сладкие газированные напитки крайне вредны для человека.
- 10. В день можно съедать не больше 5 граммов соли – 1 чайную ложку.
- 11. Алкоголь не полезен человеку. В идеале лучше не пить совсем.
- 12. Чтобы пища была здоровой, продукты нужно есть либо свежими, либо готовить их на пару, варить, тушить, сушить. Но не жарить!
По идее, соблюдать эти принципы питания – достаточно, чтобы питаться правильно и не толстеть. На практике все это очень напоминает больничное питание, на котором, конечно, вряд ли кто сумеет поправиться. Но и жить счастливо не получится. Во всяком случае, я себе такого не представляю. А вы?
Вот тут несколько классных книг от экспертов с мировым именем на тему питания. В них много интересного и полезного. По ссылкам доступны саммари.
«Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью» Дэвид Перлмуттер, Кристин Лоберг
Книга Дэвида Перлмуттера и Кристин Лоберг расскажет, как улучшить жизнь, следуя пошаговой программе для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья. Вы узнаете, как сделать первый шаг на пути к здоровой и счастливой жизни и как создать необходимый настрой, оценить факторы риска и узнать основные показатели своего здоровья.
Гены во многом определяют наше здоровье, но не стоит забывать, что вы можете изменить свою жизнь сами. Мы слышим о пользе здорового образа жизни одно и то же, но методов достижения цели огромное количество. Вы удивитесь, но с этим вам помогут бактерии, населяющие кишечник. Многие жизненные процессы нашего организма зависят от бактерий. Вы сможете изменить свой микробиом, стоит лишь воспользоваться советами, которые предлагают вашему вниманию Джастин и Эрика Сонненбург. Позаботьтесь о микробах, а они защитят вас.
Платья трещат по швам, живете от диеты до диеты, но проклятые килограммы все равно как-то набираются между ними? И, отправляя в рот очередной кусок, вы ненавидите себя за отсутствие силы воли? Не стоит! Лучше разберитесь, как это происходит: против вас работают промышленные технологии и химия вашего организма. Сила воли ни при чем. Узнайте секреты современной еды – и вам будет легче справиться с перееданием.
