Ризотто с морским коктейлем
Порций: 4, время: 1 час 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 483.4 Ккал, белки – 22 г, жиры – 11.5 г, углеводы – 62.7 г.
Ингредиенты
- Репчатый лук: 100 г
- Рис: 300 г
- Оливковое масло extra virgin: 40 мл
- Белое сухое вино: 200 мл
- Шафран: 1 чайная ложка
- Рыбный бульон: 1 л
- Соль: по вкусу
- Коктейль из морепродуктов: 400 г
Инструкция приготовления
- Лук мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле 2–3 минуты. Затем добавляем промытый рис, готовим еще 2–3 минуты.
- Вливаем в сковороду белое вино. Перемешивая, тушим все это дело до полного выпаривания вина.
- Когда вино выпарится, добавляем шафран, перемешиваем. Теперь по одному половнику (около 200 мл) добавляем в рис рыбный бульон. Когда первый половник бульона практически полностью выпарится, добавляем второй, за вторым — третий и т.д., пока не кончится бульон.
- Приблизительно через 15 минут рис будет практически готов. Пробуем на вкус, если надо, солим по вкусу.
- Добавляем к рису коктейль из морепродуктов (если коктейль у вас замороженный, сперва нужно разморозить в комнатной температуре). Перемешиваем и готовим на среднем огне еще около 5 минут
