Холодец это сытное,полезное блюдо.Его чаще готовят к праздничному столу,как холодное .
Приготовим холодец из свинины и говядины.У меня свиная рулька , две свиных ножки и говядина.На ночь в холодной воде замочила рульку и ножки.Утром ножом очистила шкурку .Хорошенько все промыть.
Все мясо кладем в большую кастрюлю.
Ставим на газ.Доводим до кипения.Сливаем отвар.,мясо промываем.Заливаем холодной водой и ставим на газ на сильный огонь.
Ка только закипит,всю пенку убираем ложкой.Газ убавляем на самый слабый огонь.
Через три часа варки добавляем морковь,луковицу целую,лавровый лист,черный горошек.
За полчаса до окончания варки добавляем соль.Нужно холодец пересолить,а то застывший будет казаться недосаленым.За 5 мин добавляем резаный чеснок.В общей сложности варим 5-6часов.
Затем выключаем газ.Мясо вынимаем и даем остыть.Режем на кусочки. Кладем в подготовленную посуду .Заливаем процеженным бульоном.Даем остыть.И ставим в холодное место,можно в холодильник.
И все холодец готов.С черным хлебушком ,с горчичкой обьедение.
Ставьте лайк,подписывайтесь.
Всем рада.
