Фалафель – древнейшее блюдо, о происхождении которого до сих пор много споров. Рецепт фалафеля приписывают себе ливанская, сирийская, израильская, иорданская и палестинская кухни. Но наиболее вероятно, что его происхождение уходит корнями к коптам (это христиане Северной Африки), которые ели фалафель во время Великого поста. В то время как современный фалафель готовится исключительно из нута, оригинальные египетские фалафели делали из садовых бобов (Фава). Сейчас фалафель считается национальным блюдом Израиля, даже не смотря на то, что был изобретен не на Святой Земле. Приготовление фалафеля не занимает много времени, а результат получается волшебным. Готовим?
Название: Фалафель
Страна: Египет
Время приготовления: 30 минут
Степень сложности: Довольно просто
Ингредиенты:
- Нут – 250 гр,
- лук – 1 шт.,
- петрушка – 1 пучок,
- кинза – 1 пучок,
- чеснок – 6 зубчиков,
- пищевая сода – 1 ч. ложка,
- соль – 2 ч. ложки,
- молотая зира – 2 ст. ложки,
- молотый кориандр – 1 ч. ложка,
- кайенский перец – 1/4 ч. ложки (по желанию),
- мука – 1 ст. ложка,
- растительное масло – для жарки.
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/falafel/
#рецепты #фалафель #восточнаякухня
