Как уже неоднократно выявляли экспертизы, в полуфабрикатах из мяса и мяса птицы часто содержатся патогенные микроорганизмы, листерии и сальмонеллы, способные вызвать тяжелые заболевания, а иногда и привести к летальному исходу. Потребителям свойственно недооценивать опасность, а вот эксперты бьют тревогу.
«Карусель»
- По проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: выявлено значительное превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены листерии, а так же бактерии группы кишечной палочки (в 0,001 г, содержание которых в данном виде продукции не нормируется, но определяет существенный риск для здоровья потребителя, особенно при недостаточно эффективной тепловой обработке или нарушении режимов хранения).
- Расхождение по массовой доле белка и жира (на 23% и на 22% меньше указанного в маркировке значения соответственно). Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
- Образец выработан в соответствии с ТУ изготовителя, требования которого экспертам не известны. Органолептические показатели — свойственные данному виду продукции, за исключением цвета — выявлен сероватый оттенок. По исследованным физико-химическим показателям образец соответствует стандарту на данный вид продукции.
- Сочная, нежная консистенция. Содержит глутамат натрия.
Товар в черном списке: по проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: выявлено значительное превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены листерии.
Степень нарушения: средняя.
Selgros
- По проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: выявлено значительное превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены листерии, а так же бактерии группы кишечной палочки (в 0,001 г, содержание которых в данном виде продукции не нормируется, но определяет существенный риск для здоровья потребителя, особенно при недостаточно эффективной тепловой обработке или нарушении режимов хранения).
- Расхождение по массовой доле белка (на 34% больше указанного в маркировке значения) и жира (на 9% меньше указанного в маркировке значения). Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
- Образец выработан в соответствии с СТО изготовителя, требования которого экспертам не известны. Органолептические показатели (запах до тепловой обработки; вкус и запах в готовом виде) несвойственные данному виду продукции, с выраженным посторонним запахом и привкусом, цвет имеет сероватый оттенок. По исследованным физико-химическим показателям образец соответствует стандарту на данный вид продукции.
- Массовая доля фосфатов выше среднего для данного вида продукции значения — не исключено наличие в составе добавленных фосфатов.
- Не содержит пищевые добавки.
Товар в черном списке: по проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: выявлено значительное превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены листерии. Неудовлетворительные оранолептические показателия (запах до тепловой обработки и вкус и запах в готовом виде), несвойственные данному виду продукции, с выраженным посторонним запахом и привкусом.
Степень нарушения: средняя.
«Д» / Дикси / На всё готовенькое»
- По проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: выявлено значительное превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены сальмонеллы, листерии, а так же бактерии группы кишечной палочки (в 0,001 г, содержание которых в данном виде продукции не нормируется, но определяет существенный риск для здоровья потребителя, особенно при недостаточно эффективной тепловой обработке или нарушении режимов хранения).
- Значительное расхождение по массовой доле белка и жира (на 57% и на 74% меньше указанного в маркировке значения соответственно). Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
- Образец выработан в соответствии с ТУ изготовителя, требования которого экспертам не известны. Органолептические показатели — свойственные данному виду продукции. Выявлено несоответсвие по содержанию белка. По другим исследованным физико-химическим показателям образец соответствует стандарту на данный вид продукции.
- Наименьшая массовая доля мяса относительно маринада (при этом доля мяса соответсвует данным, заявленным изготовителем в маркировке: не менее 60%). Массовая доля фосфора в расчете на 1 г белка выше среднего для данного вида продукции значения — не исключено наличие в составе добавленных фосфатов. Значительное расхождение между фактической и заявленной массовой долей белка. Содержит глутамат натия, консерванты (диацетат натрия, лимонная кислота).
- Благоприятные органолептические показатели.
Товар в черном списке: по проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: выявлено значительное превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены сальмонеллы, листерии.
Степень нарушения: средняя.
«Троекурово»
- По проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: выявлено значительное превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой. Кроме того, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в 0,001 г), содержание которых в данном виде продукции не нормируется, но определяет существенный риск для здоровья потребителя, особенно при недостаточно эффективной тепловой обработке или нарушении режимов хранения.
- Незначительное расхождение по массовой доле белка и жира (на 9% и на 1,3% меньше указанного в маркировке значения соответственно). Других фактов недостоверной маркировки не установлено.
- Образец выработан в соответствии с СТО изготовителя, требования которого экспертам не известны. Органолептические показатели — свойственные данному виду продукции. По исследованным физико-химическим показателям образец соответствует стандарту на данный вид продукции.
- Большой разброс по массе кусочков. Наиболее высока цена за 1 кг.
- Благоприятные органолептические показатели. Не содержит пищевые добавки.
Товар в черном списке: по проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: выявлено значительное превышение по показателю общей обсемененности мезофильной микрофлорой.
Степень нарушения: средняя.
