Салат "Цезарь" никак не связан с именем знаменитого Гая Юлия Цезаря. Такое название не менее знаменитое блюдо получило в честь некоего Цезаря Кардини, владельца итальянского ресторана в мексиканском городе Тихуана. Он сам и изобрёл этот салат, но назвал его "Ромен".
Есть несколько версий по поводу состава фирменного салата Цезаря Кардини, придуманного им в 1924-м году. Но дело не в рецепте – блюдо получило имя его изобретателя не за свой необычный вкус или ещё какие-то кулинарные достоинства, как раз больше стоит обратить внимание на время.
На самом деле дело в том, что в Тихуану часто приезжали любители выпить из США, поскольку в их стране действовал сухой закон, а в соседней Мексике такого закона не было. Фирменный салат стал самой популярной и, главное, уникальной закуской – и гости заведения стали называть его просто "салат Цезаря".
По всей видимости, через какое-то время подобный салат стали спрашивать и в других заведениях, появись его варианты – отсюда, видимо, и споры о составе. Кто-то говорит про анчоусы, кто-то про бекон, кто-то настаивает на курице или даже говядине.
Есть и мнение, что самая первая версия была максимально простой и доступной, отсюда и популярность в качестве закуски. Салат "Ромен", согласно этой теории, состоял из салатных листьев, сухариков из белого хлеба (тех самых крутонов), сыра и соуса.
Кстати, именно на соусе (точнее, салатной заправке) сделал часть своего состояния Цезарь Кардини, получив патент и зарегистрировав собственный именной бренд – тут он уже решил использовать не имя, а свою фамилию.
Но это была уже середина 20-го века, бизнес в Тихуане был давно оставлен, поскольку появился запрет на азартные игры (в 1935-м году) и столь активного турпотока уже не было. Говорят, ещё и морякам ВМС США запретили высаживаться в этом городе – так что спрос на ряд услуг однозначно упал.
Позже бренд Cardini был продан семьёй, но вот в Тихуане до сих пор работает отель и ресторан Caesar, весь маркетинг которого построен на знаменитом имени, а точней знаменитом названии салата, известного во всём мире.
