Здравствуйте, мои многоуважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся, будут комментировать контент и делиться своими рецептами.
Сегодня для вас рецепт Золотого или Gold "Каразюма". К слову, цвет напитка соответствует названию, а готовый продукт просто великолепен. Это рецепт для тех, кто любит вкусные напитки.
Как понятно из названия, мы будем делать настойку на карамелизированном изюме. Но если в классическом варианте напиток делают на темном изюме, в этот раз сделаем настойку на золотом изюме. Именно так он называется на рынке, где я покупаю сухофрукты для настоек.
Нам потребуется:
- 30 грамм изюма
- 1 шт. гвоздики
- 1/4 палочки корицы
- 1 ст. ложка сахара, который мы карамелизуем.
- 1 литр 45% спиртовой основы.
Готовим.
Изюм отправляем на раскаленную сковороду и прожариваем(карамелизуем), постоянно помешивая, до появления легкого дымка и сильного аромата.
Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания и ставим на вакуум. Такое настаивание значительно быстрее, чем на простых крышках.
Убираем на 7 дней в темное место. Первые два - три дня емкость взбалтываем.
По окончании настаивания дважды фильтруем полученный напиток. Фильтрация быстрая и неутомительная.
Даем отдохнуть настойке. И чем дольше вы потерпите, тем лучше будет настойка. Желательно дать месяц на созревание.
Готовый продукт имеет очень легкий ,приятный аромат, многие его называют восточным. В запахе полностью отсутствует даже намек на нотки спирта. Вкус? Вкус невозможно описать, это нужно испробовать. Если вам нравится классический вариант Каразюма, то этот рецепт просто создан для вас, рекомендую!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Смотрим подробный видео рецепт еще одной интересной настойки.
