Во всех капустных блюдах я всегда смешиваю свежую и квашеную капусту. Даже была удивлена, что такого рецепта нет на сайте. Получается очень ароматное, вкусное и полезное блюдо. В Пост прямо находка, да и мне по моей диете тоже. Эту капустку я попробовала у жены бывшего однополчанина, они живут в Заимках на краю нашего села, отсюда и название. Блюдо можно есть как холодную закуску или горячее второе блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Тушеная капуста с грибами по-заимковски»:

Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
Капуста белокочанная / Капуста — 400 г
Капуста квашеная — 200 г
Грибы — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Перец чили — 1/2 шт
Укроп (сушёный) — 1 ч. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Готового блюдаккал
658.1 ккалбелки
22.1 гжиры
42.2 гуглеводы
52.9 гПорцииккал
164.5 ккалбелки
5.5 гжиры
10.6 гуглеводы
13.2 г100 г блюдаккал
64.5 ккалбелки
2.2 гжиры
4.1 гуглеводы
5.2 гПищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная капуста с грибами по-заимковски»:

Лук и чеснок чистим и режем мелкими кубиками.
На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём лук и чеснок и жарим пару минут на среднем огне до прозрачности. — Лук и чеснок чистим и режем мелкими кубиками. На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём лук и чеснок и жарим пару минут на среднем огне до прозрачности.

Добавляем квашеную капусту. Если капуста очень кислая, можете промыть, но не рекомендую, так как вымоете много витаминов. Я никогда не смываю, люблю кисловатым это блюдо. Обжариваем капусту 2-3 минуты. Я жарю на большом огне, чтобы слегка подсохла и зажарилась.

Тонко режем белокочанную капусту. Слегка уминаем, чтобы удобно было жарить и перемешивать.

Кладём капусту на сковороду, добавляем нарезанный колечками перец чили. У меня он подсох, поэтому добавила в виде хлопьев. Перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут.

Кладём нарезанные пластинками грибы. У меня шампиньоны. Можно использовать любые грибы по наличию, вкусу и возможностям: свежие, замороженные, сухие (предварительно замоченные). Хозяйка рецепта клала солёные грузди, это было очень вкусно.

Обжариваем, тушим 15 минут. Посыпаем сухим укропом, перемешиваем.

Поливаем соевым соусом, у меня Kikkoman. Перемешиваем. Закрываем крышкой, отключаем огонь и даём настояться 10 минут.

Подаём как холодную закуску или горячее второе блюдо.
Приятного аппетита! — Подаём как холодную закуску или горячее второе блюдо. Приятного аппетита!

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Пост + К» На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: обед ужин закуска горячее

Вкусы: капустный кислый грибной насыщенный