По мере начала прикорма родители стоят перед выбором – использовать готовое баночное пюре и не готовить самим, но тратить достаточно много денег и все равно сомневаться в качестве продукции, или приготовить питание самостоятельно, из натуральных продуктов.
Если вы решили баловать малыша домашними пюре, необходимо знать – что приготовление пюре для грудничков требует особых гигиенических условий, выбора продуктов и технологии приготовления. Пищеварение малыша нежное и первые пюре должны быть приготовлены по особым рецептам.
Первые пюре
Одними из лидеров по использованию в первых прикормах являются яблоко, тыква и кабачок. Для приготовления кабачково-яблочного или тыквенно-яблочного пюре требуется немного времени, они вкусные и принесут малышу пользу. Стоит помнить, в первые пюре для малышей не добавляют соли и сахара, только пару капель натурального растительного масла.
Для приготовления пюре необходимо половина кабачка или около 150 г тыквы, 1 яблоко, пара капелек лимонного сока и столько же растительного масла. В кипящую в кастрюле воду бросить кабачок или тыкву без кожицы, порезанные крупными кусками, проварить 5 минут. Вынуть овощи и остудить, измельчить овощи блендером или через сито. Яблоко протереть на мелкой терке или измельчить блендером без кожицы, можно применять каждое пюре по отдельности, а можно смешать оба вида пюре в пропорции один к одному.
Суточная норма пюре для малышей в 6 месяцев – 100 г, в 7-8 месяцев – 150 г, в 8 -12 месяцев – 20 г.
Можно использовать в зимнее время замороженные овощи.
Овощной микс
По мере расширения прикорма появляются варианты пюре из двух-трех уже знакомых ребенку овощей. Это расширяет границы вкуса и разнообразит рацион.
Пюре из цветной капусты и моркови готовится легко и быстро. Вам понадобится две чашки чистой фильтрованной воды, 150 граммов цветной капусты и 100 граммов моркови, несколько капель растительного масла.
Воду необходимо вскипятить и закинуть в нее предварительно очищенную и нарезанную кружочками морковь. Варить морковь практически до готовности около 15 минут. Разделить цветную капусту на соцветия и добавить к моркови за 7-10 минут до готовности. Вода в кастрюле должна слегка покрывать овощи. Когда они готовы, необходимо снять их с огня и вынуть из бульона, дать остыть и измельчить блендером в пюре, добавляя овощной отвар. В конце добавить несколько капель растительного масла, и остуженное до 38-40 градусов пюре можно давать ребенку.
Овощной микс-пюре готовится быстро и очень нравится детям. Необходимо по 50 граммов кабачка, моркови, цветной капусты и брокколи, около 50 мл грудного молока или молочной смеси, пол-чайной ложки растительного масла.
Овощи нужно вымыть со щеткой, очистить от шкурки и порезать небольшими кусочками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Приготовить овощи можно на пару или отварить, аналогично предыдущему рецепту. Готовые овощи необходимо перемолоть на блендере и развести до готовности грудным молоком или смесью, добавить растительное масло.
Фруктовые пюре
Н менее полезными для малыша станут фруктовые пюре, первыми фруктами станут зеленые или белые плоды. Пюре из тушеного яблока готовят из тщательно вымытых, сочных и очищенных от кожуры яблок, нарезанных небольшими дольками. Дольки яблока можно натереть на терке или мелко порежьте, яблоки во время натирания будут темнеть. Добавьте к массе несколько ложек воды и тушите на медленном огне около 5-10 минут, яблоки станут мягче и нежнее. Таким образом они будут легче усваиваться. По мере взросления с 9 месяцев можно натирать свежее яблоко, без тушения.
Аналогично готовится пюре из груш, тщательно промытых и очищенных от кожуры. Груши имеют сладкий вкус и их можно комбинировать с кислыми сортами яблок, чтобы пюре не было сильно кислым. Сахар в первые пюре для грудничков не добавляют!
Отлично сочетаются с грушей и яблоком морковь и тыква, можно готовить смеси их этих плодов – эти пюре очень нравятся детям, они сладкие, нежные и хорошо усваиваются.
Мясо и рыба
В возрасте восьми-девяти месяцев в меню малышей появляются пюре из мяса и птицы. Самым вкусным и гипоаллергенным может стать пюре из индейки. Вам понадобится филе индейки весом в 100 граммов, полстакана воды. Филе тщательно промыть, очистить от сухожилий и кожи, отварить в несоленой воде до готовности. Мясо вынуть и остудить нарезать мелкими кусочками и измельчить в блендере. Развести до необходимой консистенции овощным отваром или грудным молоком, смесью Помните, бульоны до полутора лет детям лучше не давать.
Пюре из говядины или телятины готовится также просто, кусочек филе весом в 100-150 граммов порезать на кубики и отварить в несоленой воде, первый бульон слить после закипания, затем залить мясо вновь водой и варить до готовности. Затем мясо вынуть и немного остудить, измельчить блендером, разводя овощным отваром или молочной смесью. Первые мясные пюре дают ребенку в обед, вместе с овощными пюре – так оно усваивается максимально хорошо.
Рыбное пюре вводят детям в возрасте 10-12 месяцев при условии отсутствия аллергии. Готовят рыбное пюре из морской рыбы, используя очищенное от кожи и костей филе. Филе нарезают на кусочки, опускают в холодную воду и варят, сливая первый бульон, на вторичном (заново заливая рыбу холодной водой).
После того, как филе будет доведено до готовности, рыбу вынимают, дают остыть и измельчают блендером или вилкой, разбавляя овощным отваром. Рыбное пюре обычно сочетают с овощными пюре – из цветной капусты, из картофеля и капусты.
