780 подписчиков

Фруктовые рецепты от подписчиков

28 января 202328 янв 2023

4 мин

Оглавление

Галета с хурмой и апельсином от Маргариты Фуряевой
Ингредиенты:
Как готовить:

Фруктов много не бывает! Выбирайте рецепты со своими любимыми иии… скорее воплощать кулинарные мечты.

Галета с хурмой и апельсином от Маргариты Фуряевой

Ингредиенты:

Мука 220 г
Сливочное масло 90 г
Соль (щепотка)
Вода 5 ст. л
Рикотта ванильная 200 г
Сгущённое молоко 3 ст. л
Хурма 1 шт
Апельсин 1/4 шт
Грецкие орехи по вкусу

Как готовить:

Порубить ножом масло, смешать с мукой и солью, добавить воды. Вымешать тесто, положить на 30 минут в холодильник.
Раскатать тесто, в середину выложить смесь рикотты со сгущённым молоком.
Порезать хурму и апельсин, выложить на крем, добавить грецкие орехи, защипнуть края теста наверх.
Выпекать на пергаменте 20-25 мин. при 200 г.

Количество порций: 7

Время приготовления: 70 минут

269 кКал/100 г

БЖУ: 6,2/15,3/27,6

Хурма, фаршированная творогом с изюмом, запечённая в духовке от Светланы Кутузовой

Ингредиенты:

Хурма крупная 4 шт
Творог 200 г
Изюм 50 г
Сахарный песок 4 ч. л

Как готовить:

Хурму тщательно вымойте и обсушите. Срежьте крышечку. Затем чайной ложкой удалите мякоть, оставляя при этом достаточно толстые стенки.
Мякоть хурмы измельчите ножом на маленькие кусочки. Изюм залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте, изюм подсушите бумажным полотенцем. Творог смешайте с сахаром, изюмом, кусочками хурмы.
Нафаршируйте подготовленную хурму творожной смесью. Хурму переложите в формы для запекания. Запекайте при t=200С 15 минут. Время запекания зависит от того, какой степени мягкости вы желаете получить хурму.

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

126 кКал/100 г

БЖУ: 12,1/2,1/15,3

Пирожное "Павлова" с хурмой и мандаринами от Веры Шемякиной

Ингредиенты:

Белки 3 шт
Сахарная пудра 220 г
Лимонный сок 1 ч. л
Крахмал 20 г
Ваниль (по вкусу)
Сливки 33% 200 мл
Хурма 1 шт
Мандарин 2 шт

Как готовить:

Начинаем взбивать белки с лимонным соком и ванилью с минимальной скорости, постепенно переходя на максимальную. Когда белки взобьются до пены, по чайной ложке добавлять 200 г сахарной пудры. Взбить до крепких пиков. Добавить крахмал, перемешать на минимальной скорости.
На пергамент выложить ровное донышко диаметром 10 см, а затем сформировать бортики. Духовку разогреть до 130С, поставить меренгу в духовку и сразу уменьшить температуру духовки до 100С и сушить примерно 40-60 минут. Выключить нагрев, оставить остывать в духовке.
Взбить сливки с 20 г сахарной пудры.
С хурмы срезать шкурку, убрать косточки. Мандарины почистить. Хурму и 1 мандарин порезать кусочками. Выложить в сотейник. Выдавить сок одного мандарина. Прогреть всё вместе в сотейнике.
На меренгу выложить взбитые сливки, украсить фруктами.

Количество порций: 4

Время приготовления: 90 минут

203 кКал/100 г

БЖУ: 2,1/7,8/32,9

Апельсиновая панна котта от Веры Шемякиной

Ингредиенты:

Сливки 33% 700 мл
Вода 40 мл
Желатин 20 г
Сахар 100 г
Апельсин 2 шт
Сахарная пудра 10 г
Ром (по желанию) 1 ст. л

Как готовить:

Желатин залить водой и оставить набухать.
В сливки добавить сахар и цедру одного апельсина, нагреть до кипения. Развести в них желатин. Сливки разлить по формочкам и убрать в холодильник на ночь.
Дольки апельсинов очистить от плёнки, порезать кусочками. Добавить сахарную пудру и ром. Убрать в холодильник на ночь.
Подавать панна котту в формочке или нагреть форму в течение 30 секунд в горячей воде, перевернуть на тарелку. Украсить панна котту кусочками апельсинов.

Количество порций: 4

Время приготовления: 60 минут

253 кКал/100 г

БЖУ: 3,1/20,1/14,6

Орешки с апельсиновой начинкой от Ольги Захаровой

Ингредиенты для орехов:

Яйца 2 шт
Сметана 30% 100 мл
Сахар 4 ст. л
Сливочное масло 100 г
Пшеничная мука в/с 300 г
Сода 1 ч. л
Уксус 6-9% 2 ч. л
Соль 0,5 ч. л

Для начинки:

Молоко сгущённое варёное ½ банки
Джем апельсиновый 100 г
Цедра апельсина 2 ст. л
Белый шоколад 50 г
Миндаль жареный 40 шт

Как готовить:

В чаше для замеса соедините размягчённое сливочное масло, сахар и соль. Взбейте. Отправьте сюда же сметану и яйца. Снова взбейте.
Соду погасите уксусом, введите в основную массу, размешайте. Просейте муку (может потребоваться чуть больше или меньше). Замесите тесто. Оно должно быть очень мягким, немного липнущим. Уберите в холодильник на 30-60 минут, затем выпекайте.
Начинка – соедините сгущённое молоко и джем, с апельсина снимите цедру, шоколад растопите на водяной бане, перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Наполните каждую половинку орехов начинкой, в одну из них положите миндаль и соедините половинки.

Количество порций: 6

Время приготовления: 120 минут

369 кКал/100 г

БЖУ: 6,3/17,6/46,4

Варенье из апельсинов с имбирем от Надежды Воробьёвой

Ингредиенты:

Апельсин 1 шт
Лимон 1/2 шт
Яблоко 1 шт
Имбирь 15 г
Сахар 2/3 ст
Вода 1/2 ст
Гвоздика молотая 1/4 ч. л

Как готовить:

С апельсина снять цедру и нарезать тонкой соломкой.
В небольшой кастрюльке смешать сахар с водой, туда же отправить апельсиновую цедру.
Дольки апельсина предварительно очистить от белых плёнок и положить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Половинку лимона порезать на небольшие кусочки (можно вместе с кожурой и косточками). Добавить лимон в кастрюлю.
Очистить яблоко от кожуры и порезать на небольшие кусочки. Отправить в кастрюлю, положить немного молотой гвоздики и варить на медленном огне 20-30 минут.
Имбирь порезать на мелкие кубики или натереть на крупной тёрке. Отправить имбирь в кастрюлю с вареньем, довести до кипения и снять с огня.