В Китае делают закуску из чая. Для этого свежие чайные листья подвяливают, разминают, руками. Затем добавляют соль, перец чили и кладут в глиняный горшок или ствол бамбука, в конце закрывают крышкой на несколько месяцев.
На юге провинции Юньнань и на севере Таиланда такая закуска используется как добавка к блюду.
