Чай Ли. Китайский чай в Москве

Дянь Хун - общее название для красного чая из провинции Юньнань. Делают их уже больше 80 лет и различий внутри мира Дянь Хуна много. Мы расскажем об основном. Есть 2 типа Дянь Хунов: старые и новые сорта. Старые сорта Дянь Хуна В 1950 году чайный завод Дянь Хун стал сажать старые сорта. В основном это были местные сорта: крупнолистовой из Фэнцин и Мэнку, а также смешанные дикорастущие. Плотность таких посадок была низкая, чайные плантации и леса были смешанными. Старые сорта Дянь Хуна более устойчивы к засухам и насекомым, а вкус более полный, глубокий и кислый...

1 год назад

Чайный эксперт. Что ему мешает выбрать чай?

Мы живем в современном мире. Продается тот товар, который звучит дорого, уникально и узнаваемо. Например, чай матча. Японский чай уже дорогой и уникальный чай. Затем ему делают рекламу, и люди массово ищут эту матчу. В случае с пуэрами другая ситуация. О чае пуэр многие уже слышали, но мало понимает в названиях пуэров. А в Китае им часто дают дорогие, уникальные названия, чтобы хорошо продавался. При этом неважно, что пуэр не из той легендарной деревни и не со старых деревьев, о чем написано на упаковке...

1 год назад

Фермерский пуэр лучше фабричного?

В наше время есть модная и хорошо продаваемая фраза “фермерский продукт“. Считается, что такой продукт более натуральный, а значит, полезный. Решили разобрать, так ли это в случае с пуэром. Лучше фермерский пуэр или заводское качество пуэра? Что такое фермерский пуэр? Люди чаще думают так: Редкий чай, сделали для своих, поэтому качество выше. Пуэр производят мало и не для всех. Теперь давайте разберемся. Квалификация Фермер зачастую получает знания от предков и посредством практики. На фабрике работают профессионалы...

1 год назад

Чай от Ли. Органический красный Мазай. Из чего чай и история названия

Из летней поездки в Китай Леонид привез много чая, но это оказалось не всё. В поездке Леонид отобрал чай для нашей первой фирменной чайной шоколадки! Из чего сделан чай от Ли Для нашего чая мы отобрали сырье из самой высокогорной части деревни Тунму, где живут люди - Масу 麻粟. Посмотрите видео из Масу в нашем телеграм канале: Виды из окна Обзор дома Деревня Тунму находится внутри мирового природного заповедника УИ Шань, где запрещено вредное производство. Чай из Масу имеет органические сертификаты...

1 год назад

Глина всегда лучше фарфора? Или нет?

В одну из поставок мы привезли шу пуэр и стали его пробовать. В первый день попробовали 2 сотрудника, в другой день другие 2. В один из дней мы обсуждали впечатления о чае. И они были совершенно разные. Одним чай показался простым, плоским, а другие хвалили его за многогранность и насыщенность. Выясняли в чем причина таких результатов. Оказалось одни заварили в глиняном чайнике, и чай вышел плоским. Другие заварили в фарфоровой гайвани...

1 год назад

⚡️ЭТО ВТОРОЙ⚡️

Мы открыли второй магазин. Недавно состоялось техническое открытие. Мы уже взвешиваем и продаем чай. Мы находимся в БЦ Astoria Plaza, вход со стороны Самотечной улицы. Ссылка на Яндекс карты: https://yandex.ru/maps/-/CDuvVZkC Адрес нового магазина: Москва, 1ый Волконский переулок, д...

1 год назад

Знакомство с китайским чаем Любителей чая становится всё больше. Но как правильно зайти в чайную культуру? Какие чаи стоит попробовать в первую очередь? Мы создали наш первый базовый набор. Кому подойдет: Начинающим любителям чая В набор положили 8 пакетиков разного чая. Каждый пакетик на 2 чаепития. Мы решили, что именно они подходят для первого знакомства с китайским чаем. Сейчас в наборе “Знакомство с китайским чаем”: Зелёный чай - Е Шэн Жёлтый чай - Хуо Шань Хуан Я Белый - Юэ Гуан Бай светлый улун - Те Гуань Инь темный улун - Да Хун Пао Красный чай - Дянь Хун Ло черный чай - Шу пуэр рассыпной черный чай - Шай Цин Мао Ча Содержимое набора может меняться от сезона к сезону. Всем приятных чаепитий!

2 года назад

Полезная плесень в чае

Не спешите пугаться, когда увидите желтую плесень на черном чае. Так и задумывали сделать! Помните наш пост про черный чай? В нем рассказывали про места производства и названия черного чая. Сегодня расскажем о плесени в черном чае Фу Чжуань. В Китае эту плесень называют “золотыми цветами”. Eurotium cristatum или “Золотые цветы” - вид сумчатых грибов...

2 года назад

Жёлтый чай. Разновидности, отличие от других видов чая, технология производства

Жёлтый чай - слабоферментированный чай, но степень ферментации выше, чем у зелёного и свежего белого чая. 6 видов чая отличаются способами обработки и территории сбора. Обо всём по порядку. Где делают: Сычуань...

2 года назад

Факт о чае. Радиоактивность

На востоке чай иногда называют напитком атомной эры. Знаете почему? Причина в том, что комплексное действие полифенолов чая, липополисахарида, витамина С, каротина и других ингредиентов чая может поглощать радиоактивные вещества и выводить их из организма...

2 года назад

Хэй Ча. Разновидности, как заваривать

Как мы помним в европейской классификации черный чай - в Китае красный. А тогда что есть чёрный чай? В Китае чай разделяют по цветам. Каждый цвет означает технологии обработки Хэй Ча (黑茶) - постферментированный чай, при хранении готового чая он меняется во вкусе, аромате, цвете листа 🌏Делают хэй ча в разных провинциях: Провинция Название Хунань Фу Чжуань Гуанси Лю Бао Юньнань Пуэры Аньхой ...

2 года назад

Самурай, пахнущий подсолнухами

Кто он? Твердый, как катана или мягкий, как финик? Он сделан хорошим для всех или для ограниченного круга лиц? Он пахнет подсолнухами или жареными орехами, нагретым деревом и сливками? Важно лишь одно - он пройдет с тобой весь путь и оставит послевкусие на размышление...

2 года назад

02:46

1,0×

00:00/02:46

Какую посуду подарить? Ящик для хранения пуэра, кружка, драконы или походный набор?

2 года назад

02:44

1,0×

00:00/02:44

Какой чай подарить? Идеи чайных подарков. Вкусный китайский чай в красивой упаковке

2 года назад