🥛Упаковка у всех продуктов должна быть герметичной, не деформированной, не вздутой. Предпочтение отдавайте стеклянной или картонной таре.
🥛Смотрите на сроки изготовления и годности:
Молоко (пастериованное, без консервантов ) - 3-5 суток
Йогурт - 7 суток
Кефир - до 7 суток
Сметана - до 14 суток
Выбирайте продукты с недлительным сроком хранения, так как в них больше поленых веществ.
🥛Внимательно иучите состав. Он должен быть минимальным и без содержания добавок.
Йогурт - цельное или нормализованное молоко и бактерии, кусочки фруктов (если йогурт фруктовый)
Кефир - молоко и закваска
Сметана - цельные сливки и закваска
🥛 Содержание молочнокислых бактерий в продукте (кефир, йогурты, сметана) должно быть не менее 107 КОЕ в 1 г продукта (по ГОСТ)
🥛 Обратите внимание на цвет продукта. Он должен быть белый или кремово-молочный, однотонный.
🥛При возможности (если покупаете продукты на рынке) обязательно понюхайте и попробуйте на вкус.
Молоко — вкус приятный, не горький, запах молочный
Кефир, йогурт — вкус с кислинкой, запахкислого молока
Сметана — кисломолочный вкус, запах небольшой кислинки
🥛Покупка на рынке молочнокислой продукции может быть опасна, так как не все фермеры используют нормы по стерильности при производстве продуктов в домашних условиях. Лучше всего фермерскую продукцию покупать через проверенные контакты.
