Анна Колесник | Нутрициолог | ЗОЖ

Чувствуете усталость, сонливость и тягу к сладкому весной? Это точно «авитаминоз»? Каждую весну в интернете всплывает один и тот же диагноз — весенний авитаминоз. Его винят в усталости, плохой коже и отсутствии энергии. Но если опираться на науку, всё не так однозначно. Что такое авитаминоз на самом деле (и почему это важно) В медицине термин «авитаминоз» — это не просто «нехватка витаминов». Это серьёзный дефицит, который приводит к заболеваниям: Такие состояния сегодня встречаются редко. 👉 То,...

Пикник — это не только еда на свежем воздухе, но и напитки, которые задают настроение. Часто выбор ограничивается водой и сладкой газировкой, но на самом деле есть гораздо более интересные и полезные варианты. 1. Вода с лимоном, мятой и огурцом Это один из самых простых способов сделать воду вкуснее без сахара. Лимон даёт витамин C, мята освежает, а огурец помогает поддерживать водный баланс. Ингредиенты: Как приготовить: 📌Чем дольше настаивается напиток, тем ярче вкус — можно приготовить с вечера...

«Я понимаю, что домашняя еда полезнее… но у меня нет времени» Это одна из самых частых причин, почему люди продолжают: И дело не в лени. А в том, что нет системы. Разберёмся, как перейти на домашнее питание без перегруза и с реальной пользой для здоровья. Почему домашняя еда действительно лучше (по науке) Исследования в области нутрициология показывают: 👉 Люди, которые чаще готовят дома: Почему так сложно начать готовить Это не про «силу воли». Основные причины: ❌ 1. Завышенные ожидания: «Нужно готовить полезно, красиво и каждый день» ❌ 2...

Рыба — идеальный продукт для пикника: готовится быстрее мяса, легче усваивается и даёт организму качественный белок, полезные жиры и микроэлементы. При этом многие избегают её на природе, думая, что это сложно. На практике всё наоборот: достаточно знать несколько простых способов — и у вас на столе будет сочное, ароматное блюдо без лишних хлопот. 1. Рыба в фольге с лимоном и травами Запекание в фольге сохраняет все соки и питательные вещества. Рыба готовится в собственном соку без лишнего жира, а лимон улучшает вкус и помогает усвоению...

На пикнике всё внимание обычно уходит на мясо или рыбу, а гарниры остаются «на потом». И зря — именно они делают приём пищи сбалансированным, добавляют клетчатку, витамины и помогают не переедать тяжёлых блюд. Хороший гарнир на природе — это не сложные рецепты, а простые, удобные и вкусные решения, которые легко приготовить заранее или быстро собрать на месте. 1. Овощи на гриле с ароматными травами Овощи — источник клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Приготовление на гриле сохраняет вкус и добавляет лёгкий аромат дымка без лишнего жира...

Говядина — отличный выбор для пикника: насыщенный вкус, хорошая текстура и высокая питательная ценность. Но есть нюанс — это мясо требует чуть больше внимания, чем курица или свинина. Правильный маринад решает всё: делает говядину мягче, сочнее и раскрывает её вкус без сложных техник. 1. Соево-имбирный маринад Соевый соус усиливает вкус мяса (эффект умами), а имбирь помогает пищеварению и делает мясо мягче. Отличный вариант для плотной говядины. Ингредиенты: Как готовить: 📌Нарежьте мясо поперёк волокон — оно будет мягче...

Свинина — это не только шашлык и жареные стейки, но и отличный источник белка, витаминов группы B и энергии. Да, она более жирная, чем курица или индейка, но именно это делает её сочной и насыщенной по вкусу. Главное — правильно сбалансировать блюдо и не перегружать его лишними жирами и тяжёлыми соусами. Маринад здесь играет ключевую роль: он помогает сделать мясо мягче, раскрывает вкус и позволяет готовить быстро и без лишних усилий. Я собрал 5 простых маринадов, которые легко приготовить из доступных продуктов — и каждый из них добавляет не только вкус, но и пользу...

Курица и индейка — одни из самых универсальных источников белка: легко готовятся, хорошо сочетаются с разными продуктами и подходят почти под любой рацион. Но есть нюанс — без маринада они могут получиться сухими и пресными. Хорошая новость в том, что вкусное и полезное решение занимает буквально 5–10 минут подготовки. Поэтому сегодня рассмотрим 5 простых рецептов маринада из доступных продуктов, которые отлично дополнят ваше меню на пикник. 1. Йогуртовый маринад с чесноком и травами Натуральный...

Заканчиваем тему Пасхи самым декором яиц без луковой шелухи. 🌸Вариант в точечку Берем:  Вареное яйцо  Растительное масло  Горячая вода Уксус 9% на 0.5 воды - 1 ст.л Краситель пищевой  Украшаем: Смазываем яйцо маслом и опускаем в краситель, чем дольше держите, тем насыщеннее цвет, достаточно 10-15 минут. https://www.wildberries.ru/catalog/100654582/detail.aspx?size=158659362 🌸Поталь Берем: Отварное яйцо Белок сырой Поталь  Украшаем: Яйцо обмазываем белком, затем комкаем поталь на перчатки и обмакиваем об яйцо...

Здесь та же история, что и с куличем: если делаем в любой другой форме, например как для мафинов силиконовая, то получим просто вкусный и нежный творожный десерт. Берем: Творог 700 гр. (9%); Курага 100 гр. Сливочное масло 90 гр. Сливки 100 мл. (33%); Вареная сгущенка 350 гр. Ванильная эссенция несколько капель (ванилин или ванильный сахар-1 ч.л.). Готовим: 1⃣Творог положите в марлю и придавите чем-то тяжелым, оставьте на 3 часа для стекания лишней жидкости. Достаньте заранее сливочное масло, чтобы оно стало комнатной температуры...