Курица энчиладас в белом соусе

Курица энчиладас в белом соусе

🔖Необходимые продукты:

1. Отварное куриное филе - 500 г.;
2. Кукуруза - 200 г.;
3. Твердый сыр - 200 г.;
4. Зеленый лук - 100 г.;
5. Пшеничные лепешки - 8 шт.;
6. Черный молотый перец - по вкусу;
7. Соль - по вкусу.

Для соуса:

1. Куриный бульон - 200 мл.;
2. Молоко - 200 мл.;
3. Сметана - 120 г.;
4. Сливочное масло - 50 г.;
5. Пшеничная мука - 45 г.;
6. Острый перец - 2 шт.;
7. Тмин - 0,5 ч. ложки;
8. Черный молотый перец - по вкусу;
9. Соль - по вкусу.

Способ приготовления курицы энчиладас в белом соусе

1. Сливочное масло растапливаем на сковороде, всыпаем муку и тушим 1 минуту. Вливаем молоко, взбиваем до загустения. Добавляем куриный бульон и сметану, хорошо перемешиваем и варим пару минут. Заправляем тмином, перцем чили, молотым перцем и солью. Снимаем с огня.
2. Курицу нарезаем небольшими кубиками, зеленый лук мелко рубим, добавляем кукурузу, половину сыра, натертого на терке, четвертую часть соуса, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем.
3. Лепешки разогреваем в микроволновке. Помещаем на них начинку, сворачиваем в рулетики.
4. Форму для запекания смазываем белым соусом. Укладываем рулетики сгибом вниз. Заливаем оставшимся соусом, посыпаем оставшимся тертым сыром.
5. Выпекаем в разогретой до 180° C в течение 25 минут до румяной корочки.