Сложно представить новогодний стол без любимых салатов! Как же выбрать праздничное блюдо, чтобы было и вкусно, и легко нашему организму? Наталья Голушко, врач-диетолог, к.м.н, предлагает побаловать себя любимыми салатами в обновлённом варианте «лайт»!
При выборе новогоднего салата важно придерживаться трёх главных правил:
1. Больше овощей и зелени – для правильного пищеварения и предупреждения чувства тяжести.
2. Включаем морепродукты или нежирное мясо – как источник белка для быстрого метаболизма и сытости.
3. Используем лёгкие оригинальные заправки – добавляют вкуса и не добавляют лишних калорий!
1. Салат «Греческий».
В новогоднюю ночь без яркого «Греческого» салата не обойтись. Свежие овощи и зелень сами просятся в новогоднее меню! Один вид разноцветных овощей повышает настроение, а пищевые волокна и их эфирные масла улучшают перистальтику и выделение пищеварительных соков, способствуют усвоению белка мяса и рыбы из горячих блюд.
Сочные помидоры, свежие огурчики, красный болгарский перец, хрустящий сладкий лук – что может быть полезнее! Добавляем блестящие маслины и нежную фету. Укладываем это разноцветное великолепие на салатные листья, сбрызгиваем заправкой из оливкового масла, свежего базилика и лимонного сока.
Сверху присыпаем UP2U Superfood Seed с семенами чиа чёрной, киноа белой и канихуа – дополнительный набор витаминов и минералов, аминокислот и омега-3 жирных кислот для энергии и здоровья нашего организма. Лёгкий и вкусный салат готов!
2. Тёплый салат с кедровыми орешками.
Предлагаем приготовить салат из баклажанов, рукколы, творожного сыра и кедровых орешков. В кедровых орехах – самое высокое количество белка среди орехов! Они имеют особенный состав, поэтому стимулируют выработку гормонов, подавляющих голод. Исследования показали, что через полчаса после употребления кедровых орешков аппетит уменьшается на 30 %. Это дополнительная страховка от переедания в новогоднюю ночь!
Готовить просто: баклажаны нарезаем кубиками и ненадолго кладём в подсоленную воду, чтобы убрать горечь. Далее баклажаны просушиваем, обваливаем в кукурузном крахмале и на разогретой сковороде обжариваем в оливковом масле до золотистого цвета и хрустящей корочки, вынимаем на бумажное полотенце. Нарезаем помидоры, и на сковородке без масла слегка поджариваем кедровые орешки. Для оригинальной заправки смешиваем сладкий соус чили, соевый соус и немного оливкового масла.
Начинаем выкладывать салат с тёплых баклажанов, далее – томаты и немного творожного сыра. Добавляем заправку, сверху посыпаем кедровыми орешками и зеленью.
Чтобы пользы стало ещё больше, рекомендуем добавить UP2U Superfood Green, содержащий шпинат, проростки пшеницы и ячменя. Пророщенные семена не только обладают высокой питательной ценностью, но и содержат колоссальное количество витаминов, минералов, ферментов и антиоксидантов. Содержание биологически активных веществ может увеличиваться на 300-1200 %!
3. Цезарь с креветками.
Креветки лучше взять тигровые или королевские. Удалите панцири и головы (хвостики можно оставить), замаринуйте в 1 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. оливкового масла и щепотке соли на 10 минут и обжарьте в сковороде пару минут с двух сторон.
С белого хлеба срежьте корочки, нарежьте кубиками и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла, можно добавить чуть-чуть чеснока. Сухари подсушите в разогретой духовке на 5-10 минут.
Домашний нежный соус станет хорошей заменой калорийному майонезу: взбейте до однородной массы два желтка яиц, сваренных всмятку, 1 ч.л. горчицы, 1-2 ст.л. сок лимона, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 4 ст.л. оливкового или растительного масла, чеснок, соль, сахар и чёрный молотый перец.
Укладываем слоями в плоскую тарелку: порванные листья салата (можно использовать романо, латук, эндивий, айсберг), далее – слой томатов черри, разрезанных пополам или четвертинками. Затем выкладываем креветки и заправляем соусом. Сверху присыпьте сыром, натёртым на мелкой тёрке, посыпьте сухариками и зеленью.
Можно добавить любой суперфуд – например, UP2U Superfood Fiber, содержащий псиллиум, овсяные отруби, цитрусовые волокна для эффективного пищеварения. Готово!
Эти лёгкие, вкусные и несложные блюда сделают стол оригинальным и нарядным, при этом не добавят лишних килограммов! А суперфуды Up2U с уникальными комбинациями пищевых компонентов и огромным оздоровительным потенциалом подарят нашему организму энергию и красоту!
