Здравствуйте, подписчики и подписчики, а так же гости канала, присоединяйтесь !
Сегодня будет демонстрация и дегустация, жаль Вас не угостить) но это не катастрофа и даже не беда, беда когда козлик с мостика в ручей упадет. И не трагедия Просмотрев статью Вы сами можете приготовить и попробовать. Вкус однако специфический, не всем знакомый, вполне можно выдать за кролика, а можно и за, нет не будем. Хотя? Вы когда ни будь отмечали праздники в компании медиков? Много потеряли , в смысле юмора.
У статьи будет продолжение.
Возьмите три крыла индейки, положите в мультиварку- скороварку с морковкой, луковицей и специями.
Залейте водой 300 миллилитров, можно и чуть больше и варите сколько не жалко, в скороварке достаточно 30 минут. А я забываю на час - полтора. Как сварилось достаем.
Для холодца из крыльев индейки мне хватило одного крыла, остальное пойдет в рагу из кролика). Кожу, жир, косточки отделяем. Мясо нарезаем.
Морковку тоже режем и все отправляем в подходящую емкость с нарезанным чесноком. Лук не используем.
Заливаем горячим, но не кипящим бульоном. Я противник желатина но тут решил использовать, привкус не чувствуется, зато застыл не на морозе. Надеюсь все знают, что сначала желатину нужно набухнуть, распустится в небольшом количестве холодной воды, а потом уже растворять в кипящем бульоне, я использовал примерно 10 грамм, чтобы фото получилось.
В процессе застывания выяснилось, что сверху толстый слой жира, а под ним уже схватившиеся желе, поэтому просто слил примерно 50 грамм жира использую в суп или для жарки. Тут получается, что если все съесть одновременно, то будет жирно а если растянуть на неделю , то вкусно и организм не перегрузите, я уже попробовал, об этом будет продолжение.
И вот готовый результат
Желе прозрачное но окрашенное морковкой и луком, упругое
С наступающим! А я уже отметил день рождения СССР.
Холодец очень вкусный, не пожалеете , с чесночком и горчицей и на работу мне не надо)
Продолжение индюшкиных крыльев еще будет, это только первое крылышко, поэтому
Подписывайтесь Комментируйте Рекомендуйте
З.Ы. Можно приготовить даже в походных условиях, например на вахте или в экспедиции.