Тарталетки – отличные закуски к любому столу, они актуальны и как новогодняя закуска. Тарталетки интересно выглядят, и их удобно есть. А разнообразие начинок удивит самого изысканного гурмана.

Делимся рецептами праздничных начинок для тарталеток. Обратите внимание, среди них есть и постные рецепты.

1. Тарталетки с фасолью, луком и морковью

Ингредиенты:

консервированная фасоль – 200 г;
луковица – 1 шт;
морковь – 1 шт;
кинза – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
специи.

Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем и все пассируем на сковородке. Все продукты кладем в блендер, измельчаем и добавляем специи по вкусу.

2. Тарталетки с курицей, огурцом и яйцами

Ингредиенты:

отварная курица – 300 г;
свежие огурцы – 2 шт;
вареные яйца– 2 шт;
сметана – 2 ст.л.;
зеленый лук;
специи.

Мелко нарубим отварную курицу, огурцы нарежем мелкой соломкой, яйца натрем на крупной терке. Измельчим лук, добавим специи. Заправим сметаной и все хорошо перемешиваем.

3. Тарталетки с тунцом и яйцами

Ингредиенты:

тунец – 180 г;
вареные яйца – 2 шт;
консервированная кукуруза – 70 г;
зелень.

Разомнем мясо тунца вилкой, натрем на терке яйца, порубим мелко зелень и добавим кукурузу. Хорошо перемешиваем, и начинка готова.

4. Тарталетки с икрой и сливочным сыром

Ингредиенты:

сливочный сыр –180 г;
красная икра – 80 г;
укроп;
чеснок;
лимон.

Мелко порежем укроп, чеснок, смешаем со сливочным сыром. Выложим на тарталетки, добавим сверху икру и украшаем долькой лимона.

5. Тарталетки с креветками и сыром

Ингредиенты:

отварные креветки – 400 г;
сыр – 250 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 3 ст.л.;
базилик.

Порубим мелко базилик и смешаем с майонезом и давленым чесноком. Креветки мелко нарежем, натрем сыр и перемешиваем все с майонезной заправкой.

6. Тарталетки с красной рыбой и авокадо

Ингредиенты:

соленая красная рыба – 50 г;
авокадо – 1 шт;
творожный сыр – 65 г;
лимонный сок – 1 ч.л.;
специи.

Положим в блендер мякоть авокадо, сыр, специи и добавим лимонный сок. Все тщательно измельчаем. Заполним тарталетки начинкой и сверху украсим ломтиком красной рыбы.

7. Тарталетки с курицей, апельсинами и сыром

Ингредиенты:

отварная курица – 250 г;
руккола – 50 г;
апельсин – 1 шт;
сыр – 100 г;
зерна граната – 30 г.

Как можно мельче нарезаем рукколу и курицу, сыр натрем на крупной терке и добавляем зерна граната. Апельсин очистим от кожуры и всех пленок, нарежем на кусочки и добавим в начинку.

8. Тарталетки с грибами

Ингредиенты:

грибы – 200 г;
лук – 50 г ;
сыр – 90 г ;
вареные яйца – 2 шт ;
зелень;
чеснок;
майонез — по вкусу.

Грибы и лук мелко нарежем, обжарим на сковороде до готовности. Яйца и сыр натираем на крупной терке, добавляем зелень, чеснок, майонез, лук и грибы. Хорошо все перемешиваем.

9. Тарталетки с яблоком и корицей

Ингредиенты:

очищенные яблоки – 4 шт;
сахар – 4 ст.л.;
корица.

Яблоки нарезаем кубиками, присыпаем корицей и обжариваем с сахаром до легкой степени карамелизации.

10. Тарталетки с мясным фаршем и грибами

Ингредиенты:

фарш – 150 г;
луковица – 1 шт;
свежий помидор – 1 шт;
грибы –150 г;
сыр – 100 г;
специи.

Фарш обжариваем с луком, добавляем грибы, помидор и тушим до готовности. Добавляем специи, натертый сыр и раскладываем массу в тарталетки.

11. Тарталетки с красной капустой и медом

Ингредиенты:

красная капуста – 500 г;
луковица – 2 шт;
красное вино – 4 ст.л.;
бульон – 50 мл;
мед – 2 ст.л.;
орехи – 100 г;
зелень;
специи.

Капусту и лук шинкуем, обжариваем и добавляем бульон, вино, мед. Тушим и за 10 минут до готовности блюда добавляем зелень, специи, рубленые орехи.

А вы уже купили тарталетки к Новому году? Обязательно нужно выбрать вкусные, чтобы все усилия не были напрасными.

Пример, вкусные тарталетки из песочного теста, долго не раскисают – то, что нужно!

12. Тарталетки с колбасой, сыром и помидором

Ингредиенты:

колбаса – 200 г;
помидор – 1 шт;
сыр – 100 г;
вареные яйца – 2 шт;
майонез;
зелень.

Колбасу, сыр, яйца и помидор нарезаем мелкими кубиками, добавляем рубленую зелень и заправляем майонезом по вкусу.

13. Тарталетки с говяжьим языком

Ингредиенты:

отварной говяжий язык – 500 г;
вареный картофель – 3 шт;
вареная морковь – 1 шт;
вареные яйца – 3 шт;
яблоки – 2 шт;
специи;
майонез.

Все ингредиенты режем мелким кубиком, добавляем специи, майонез и хорошо перемешиваем.

14. Тарталетки с творогом и зеленью

Ингредиенты:

творог – 300 г;
сметана – 150 г;
кинза, зеленый лук и укроп – по 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
специи.

Мелко рубим всю зелень и чеснок, добавляем творог и смешиваем со сметаной. Добавляем специи по вкусу.

15. Тарталетки с баклажанами

Ингредиенты:

запеченные баклажаны – 2 шт;
запеченный перец – 1 шт;
красная луковица – 1 шт;
кинза – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
половинка лимона;
оливковое масло;
бальзамический уксус.

Мелко нарезаем запеченные баклажаны и перец, добавляем измельченный лук, чеснок и кинзу. Перемешиваем и добавляем лимонный сок, оливковое масло и бальзамический уксус.

16. Тарталетки с кальмарами, яйцом и луком

Ингредиенты:

отварной кальмар – 1 шт;
вареное яйцо – 1 шт;
лук – 30 г;
половинка свежего огурца;
майонез;
зелень;
специи.

Измельчаем кальмар и яйцо, а лук обдаем кипятком и мелко режем. Смешиваем с нарубленной зеленью, специями и майонезом.

17. Тарталетки с говядиной

Ингредиенты:

отварная говядина – 500 г;
луковица – 1 шт;
морковь – 1 шт;
консервированные грибы – 200 г;
маринованные огурцы – 100 г;
сметана – 200 г;
специи.

Говядину, грибы и огурцы мелко нарежем в отдельную емкость. Измельчаем лук, натрем морковь на терке и обжарим их до мягкости. Соединим все продукты и заправим сметаной со специями.

18. Тарталетки с ветчиной, сыром и сметаной

Ингредиенты:

ветчина – 100 г;
сыр – 90 г;
сметана – 120 г;
яйцо – 1 шт;
специи.

Сыр и ветчину нарезаем кубиками и раскладываем в тарталетки. Яйцо взбиваем со сметаной и специями, заливаем полученной смесью тарталетки, запекаем в духовке при 190 градусах.

19. Тарталетки с курицей, ананасом и сыром

Ингредиенты:

отварная курица – 300 г;
консервированные ананасы – 200 г;
сыр – 100 г;
орехи – 50 г;
вареные яйца – 2 шт;
чеснок – 1 зубчик;
майонез – 3 ст.л.

Курицу, яйца и ананас нарезаем мелким кубиком. Измельчаем орехи, трем сыр на терке, добавляем майонез и чеснок. Все хорошо перемешиваем.

20. Тарталетки с плавленым сыром и чесноком

Ингредиенты:

плавленый сыр – 250 г;
вареные яйца – 3 шт;
зелень – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 3 ст.л.

Яйца натираем на мелкой терке, смешиваем с плавленым сыром. Порубим зелень, чеснок, добавим майонез. Хорошо перемешаем полученную массу до однородной консистенции.

Не любите песочное тесто? Не проблема, тарталетки бывают разными.

Например, маленькие вафельные тарталетки, 24 штучки в наборе.

21. Тарталетки с копченой курицей и черносливом

Ингредиенты:

копченая курица – 400 г;
копченый сыр – 300 г;
грецкие орехи – 0,5 стакана;
чернослив – 200 г;
йогурт.

Чернослив замочим на 15-20 минут в горячей воде, после этого мелко нарежем. Сыр натираем на крупной терке, орехи и курицу измельчаем. Все перемешиваем и заправляем йогуртом.

22. Тарталетки с черри, огурцом и фетой

Ингредиенты:

фета – 150 г;
черри – 4 шт;
огурец – 1 шт;
чеснок – 1 зубчик;
зелень – 0,5 пучка.

Фету раздавливаем вилкой, соединяем с чесноком и зеленью. Аккуратно выкладываем на тарталетки. Сверху украшаем четвертинкой черри и кусочком огурца.

23. Тарталетки с печенью трески

Ингредиенты:

печень трески – 150 г;
вареные яйца – 2 шт;
свежий огурец – 1 шт;
плавленый сыр – 80 г;
зеленый лук;
специи;
зелень.

Натрем яйца вместе с сыром на терке, огурец порежем мелкими кубиками, а печень трески – более крупными кусками. Лук и зелень мелко порубим. Все хорошо перемешаем и добавим специи.

24. Тарталетки с крабовыми палочками

Ингредиенты:

крабовые палочки – 8 шт;
вареные яйца – 2 шт;
сыр – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 2 ст.л.

На мелкой терке натираем яйца, крабовые палочки, чеснок и перемешиваем с майонезом до однородной консистенции.

25. С авокадо, огурцом и оливками

Ингредиенты:

авокадо – 150 г;
огурец – 200 г;
оливки – 50 г;
кукуруза – 100 г;
вареные яйца – 3 шт;
зеленый лук;
майонез.

Все продукты нарезаем мелким кубиком и добавляем майонез. Тщательно все перемешиваем.

26. Тарталетки с селедкой

Ингредиенты:

сельдь – 200 г;
вареная морковь – 1 шт;
сливочное масло – 1 ст.л.;
плавленый сыр – 100 г;
специи.

Очень мелко нарезаем сельдь, натираем морковь, плавленый сыр смешиваем с маслом и специями. Аккуратно соединяем все продукты.

27. Тарталетки с корейской морковью

Ингредиенты:

корейская морковь – 100 г;
колбаса – 100 г;
помидоры черри – 100 г;
огурец – 1 шт;
сметана – 3 ст.л.;
зелень.

Все продукты нарезаем соломкой, добавляем зелень, немного измельченную корейскую морковь и заправляем сметаной.

28. Тарталетки с солеными огурцами, зеленью и майонезом

Ингредиенты:

корнишоны – 8-10 шт;
сыр – 200 г;
консервированный горошек –.2 ст.л.;
майонез – 2 ст.л.;
чеснок;
зеленый лук;
укроп – 0.5 пучка.

Смешиваем мелко нарезанные огурцы, тертый сыр, измельченную зелень, консервированный горошек и лук, нарезанный кубиками. В майонез добавляем давленный чеснок и заправляем им начинку для тарталеток.