С начала осени и до весны такая капуста не сходит с нашего стола. Она в меру остренькая, хрустящая, просто идеальное дополнение к основным блюдам. Квашеная капуста, хоть и, безусловно, полезна, как-то не прижилась в нашей семье, зато эта идёт на ура. Готовится она несложно, а хватает надолго. Вся семья может поучаствовать в её приготовлении, тогда всё получится ещё проще и быстрее. Например, в моей семье уже традиционно такое распределение обязанностей: муж шинкует капусту, дочка натирает морковь, а я готовлю маринад и руковожу процессом )
Итак, приступим.
Нам понадобится:
2 кг нашинкованной капусты
4 крупные моркови, натертые на тёрке
4 дольки мелко нарезанного чеснока
Маринад: 0,5 л воды, 200 г столового уксуса 9%, 200 г подсолнечного масла, 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки соли. Всё смешать и довести до кипения.
Кроме того, понадобится ёмкость для капусты, это может быть большая стеклянная банка (например, такая) или эмалированная кастрюля.
Дальше все максимально просто: перемешиваем капусту с морковью, добавляем чеснок, перекладываем в банку или кастрюлю, заливаем кипящим маринадом и закрываем крышкой.
Ставим в прохладное место. На следующий день уже можно есть. И я уверяю вас, это будет необыкновенно вкусно! В холодильнике такая капуста может храниться до двух недель.
Если рецепт вам понравился- ставьте лайк!
Уже совсем скоро будем готовить с вами рождественский кекс, подпишитесь, чтобы не пропустить.