Доброго времени суток, чаеманы, и просто интересующиеся! В этой статье вернёмся к истокам, я поведаю вам о чае, его истории, зарождении и распространении, и о чае как лекарственном напитке. Начнем!
Что же такое чай?
Главный вопрос - что такое чай? Чай - это напиток, получаемый в результате заваривания, варки или настаивания листа чайного куста, который предварительно обрабатывается специальным методом. Словом "чай" также обозначают лист чайного куста, собранный, обработанный и подготовленный для приготовления напитка.
Tea history
Теперь пройдемся по истории этого прекрасного отвара.
Изначально чай использовался как целебное средство. Его употребление как простого напитка широко распространилось в 618-907г.
Самым старым когда-либо обнаруженным чайным листьям насчитывается 2100 лет. Данный экземпляр был найден во время раскопок мавзолея Хан Ян Лин с 1998 по 2005 год. Данное открытие показывает, что чай был выращен около 2100 лет назад во времена династии Западная Хань.
Чай в мире
Чай в Китае
Родиной чая принято считать Китай. Впервые, в качестве лекарства, а затем и напитка, чай начали употреблять именно в этой стране.
При династии Хань (206г. до н.э - 220г. н.э.) чай использовался в качестве лекарства. В V веке н.э. чай уже стали употреблять как простой напиток. Сначала его употребляли лишь в императорском дворе и в монастырях, а затем уже дошел до постоялых дворов и частных домов. В VII-IX вв. его начали продавать тюркским народам. Ко второй половине первого тысячелетия устоялись определенные правила употребления чая. Тогда китайцы отказались от варки чая, которая активно практиковалась ранее, и перестали добавлять в чай соль.
В 778 году Лу Юй написал "Чайный Канон" - первый в истории трактат о чае и чаепитии. В данном трактате рассказывается о чайных истоках, инструментах, посуде, варке, питие, произростании и др.
Если вам интересен правильный метод заваривания китайского чая, то не стоит бежать читать объемный по содержанию Чайный Канон, можете просто прочитать мою статью о заваривании тут.
В настоящее время в Китае потребляется и производится огромное количество сортов чая. Доля Китая в экспорте чая растет, поднявшись с нескольких процентов в 1980-х годах до четверти мирового производства в нынешнее время.
Хотите купить китайский чай но не знаете где? Ответ есть у меня.
Мойчай.ру - компания, профессионально работающая с чаем уже более 12 лет. В ассортименте вы найдете сорта и посуду на любой вкус и предпочтения. Я сам покупаю там чай около 3 лет, поэтому могу заявить, что работают они на совесть. А зарегистрировавшись по моей реферальной ссылке вы получите 10% скидку на первый заказ и бесплатную церемонию Гунфу Ча в подарок. Подробнее вы можете узнать в этой статье.
Чай в Европе
Ввоз чая из Китая в Европу начали в середине XVII века Португальцы, Голландцы, и Англичане - самая чаепотребляющая нация. Первоначально в Европе чай тоже пили как лечебный напиток, но по прошествии нескольких десятилетий его перевели в статус обычного ежедневного напитка.
С самого появления чай в Европе противостоял кофе, какао, и пиву.
В Великобритании Карл II, не разделяющий любовь своей жены к чаю, обложил его импорт высокими пошлинами, и законом запретил распространение кофеен и чайных. Они казались ему рассадниками неугодных политических идей. Но по прошествии нескольких недель, в результате протестов, король отменил свой закон. Но пошлина осталась, в следствие чего появилась контрабанда и участились случаи фальсифицирования чая.
Чай стал национальным напитком в Англии по большей части благодаря Ост-Индийской компании, которой была выгодна чайная торговля. В материковой же Европе чай не занял лидирующих позиций, эти страны остались "кофейными".
Про чай в России расскажу более подробно и развернуто в одной из будущих статей.
Мифы о чае
Согласно китайской культуре, чай был открыт Шэнь-нуном. Шэнь-нун - покровитель земледелия и медицины, один из "Трёх Великих", создавших все ремёсла и искусства. Согласно преданию, Шэнь-нун путешествовал в поисках лечебных трав с котлом, в котором кипятил воду для целебных отваров. В 2737 г. до н.э. в котел упали несколько листков чайного дерева. Отвар оказался вкусным и даровал бодрость. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков, кроме чая.
Другой миф приписывает изобретение чая знаменитому буддистскому проповеднику - Бодхидхарме. По преданию, в 519г. н.э. Бодхидхарма медитировал, но уснул. Проснувшись, он в гневе вырвал ресницы и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросли саженцы чайного дерева. Бодхидхарма попробовал отвар из выросших листьев, и заметил, что он прогоняет сон. Бодхидхарма решил бросить свои ресницы на склон горы Ча. На этом месте и вырос известный всему миру чай.
Ну и напоследок - Чай в медицине
Не просто так чай изначально использовали в качестве целебного напитка. Он имеет неплохие лечебные свойства.
Чай обладает сильным бактерицидным действием, что было подтверждено экспериментально. Издавна известны методы применения чая в целях лечения язв и ожогов.
В современной фармацевтической промышленности все еще используется чай. Из верхних листьев вырабатывают кофеин, а из нижних, грубых - витамин Р, применяемый для лечения внутренних кровоизлияний и при лучевой болезни. Также чайные экстракты использовались как болеутоляющее средство, в некоторых случаях заменяя морфий.
Интересный факт - употребление хотя бы одной чашки горячего качественного чая в день понижает вероятность развития глаукомы.
Вообщем универсальный напиток.
На этом данная статья подходит к концу, спасибо за прочтение! Если вам понравилась статья, то поставьте лайк и подпишитесь на мой Дзен, а так же на телеграм канал, там я уведомляю о выходе новых статей. Если же остались вопросы, то можете задавать их в комментариях, постараюсь ответить на все. Желаю вам приятных чаепитий! До встречи через неделю!
