Всем привет, сегодня мы приготовим вкуснейший влажный бисквит для тортов под названием "Женуаз". Французские кондитеры чаще всего используют именно его в приготовлении своих десертов.
Для него нам понадобятся следующие ингредиенты:
- яйца - 6 шт + 1 желток
- сахар - 180 гр
- ванильный сахар - 1 чл
- соль - щепотка
- мука - 140 гр
- крахмал - 40 гр
- слив. масло - 80 гр
Приступим к приготовлению.
В чаше миксера смешиваем яйца, сахар и соль. Ставим на водяную баню. Дно чаши не должно касаться воды. Отправляем на минимальный огонь, вода должна едва кипеть.
Нагреваем при постоянном помешивании венчиком. Нагреть нужно до полного растворения сахара.
После этого взбиваем миксером до плотной и густой массы.
Теперь просеиваем сухие ингредиенты в 2 приема. Осторожными, но уверенными движениями вмешиваем муку в тесто с помощью силиконовой лопатки.
Откладываем небольшое количество в отдельную ёмкость и добавляем заранее растопленное теплое сливочное масло. Перемешиваем до однородности.
Отправляем к бисквитной массе и перемешиваем до однородности. Делаем это быстро и осторожно.
Бисквитное тесто готово!
Перекладываем в заранее подготовленную форму и выпекаем в заранее разогретой до 175 градусов духовке примерно 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Готовому бисквиту даем немного остыть в форме, а затем аккуратно достаем и даем окончательно остыть на решетке.
Этот бисквит получается очень мягкий и воздушный. После приготовления его желательно оставить на несколько часов в холодильнике.
После холодильника разрезаем бисквит, пропитываем и можно собирать торт!
Пропитывать этот бисквит можно различными сиропами, кофе, сливками и тд.
Оставляйте комментарии и ставьте лайки. Спасибо за внимание
