Сытный, сливочно-кремовый, простой и недорогой рецепт, который никого не оставит равнодушным. Пастуший пирог – блюдо, ставшее известным в северной Англии. В те времена его готовили из мясных остатков, как любую другую простую пищу.
В оригинале, для рецепта нужно мясо баранины, но сейчас во всем мире пирог готовят именно из говядины.
Список ингредиентов:
- Говяжий фарш – 1 килограмм (при желании можно заменить куриным мясом)
- Картофель – 800 грамм
- Лук – 1 штука
- Помидоры в собственном соку – 400 мл. (можно измельчить свежие в блендере)
- Чеснок – 2 дольки
- Молоко – 100 мл.
- Сливочное масло – 50 грамм
- Тёртый сыр – 80 грамм
- Зелёный лук – несколько перьев
- Соль и перец – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Картошку тщательно вымыть, очистить от кожуры и поставить вариться.
2. Для начинки обжарить фарш в течение 10 минут на сливочном масле.
После того как фарш приготовится, добавить к нему раздавленный чеснок, перемешать и выложить фарш из сковородки в другую ёмкость.
3. В жире от фарша обжарить репчатый лук мелким кубиком до золотистого цвета.
Влить к луку помидоры, протушить несколько минут. К помидорно-луковой массе добавить говяжий фарш, соль, перец. Протушить всё в течение 10 минут, влить несколько ложек воды.
4. Тем временем, готовый картофель превратить в пюре с добавлением молока и сливочного масла, посолить и положить мелко нарезанные перья зелёного лука.
Далее, необходимо взять форму, в которой будет запекаться пирог. На дно выложить мясо, а сверху положить пюре, равномерно распределив его по всей площади миски.
5. На будущий пастуший пирог натереть сыр и поставить блюдо запекаться в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
Из дополнительный ингредиентов к пирогу могут быть и такие овощи, как: болгарский перец, морковь, сельдерей, зелень (не только в пюре), баклажаны, кабачки, фасоль, зелёный горошек или кукуруза и т.д.
Главное, это всё обжарить вместе с луком до готовности!
