Бургеры давно перестали быть блюдом исключительно ресторанов быстрого питания. Все больше становится заведений высокой кухни, где в меню обязательно будет этот большой и сочный сэндвич.
Повторить это блюдо можно и на вашей кухне. Домашний фаст-фуд не наносит вреда организму, так как готовится из правильных продуктов. Все о домашних бургерах, пицце и сэндвичах мы рассказываем на курсе «Одомашненный фаст-фуд» от кулинарной онлайн-школы «ЩиБорщи». На курсе под присмотром шефа вы научитесь готовить дома фаст-фуд вкуснее, чем в большинстве кафе в вашем городе. И по более приятной цене.
А сегодня мы расскажем секрет вкуснейших котлет для бургеров! Они получаются очень сочными. Записывайте рецепт.
Нам понадобятся:
- 600 г вырезки из говядины;
- 50 г свиного сала;
- 1 белая луковица;
- 3 желтка;
- 1 ст.л. горчицы;
- 10 мл вустерского соуса;
- большой пучок петрушки;
- оливковое масло для жарки.
Приготовление
Шаг 1: Вырезку зачищаем от пленок и сухожилий. Хорошо промываем мясо и сало, нарезаем на крупные куски. Проворачиваем через мясорубку вместе с жиром.
Шаг 2: Лук очищаем и мелко нарезаем. Разогреваем на сковороде оливковое масло, выкладываем туда лук. Тушим на небольшом огне до золотистого цвета.
Шаг 3: В получившийся фарш добавляем золотистый лук. Мелко нарезаем петрушку, добавляем к мясной смеси. Туда же отправляем желтки, горчицу, вустерский соус, соль, перец. Хорошо вымешиваем фарш руками.
Шаг 4: Берем стеклянную форму и смазываем ее оливковым маслом. Формируем котлеты по 150 г и выкладываем в лоток. Ставим котлеты в морозилку на 2-3 часа, накрывать не нужно.
Шаг 5: Когда придет время для приготовления бургеров, то делайте это на сковороде-гриль. В ней нужно разогреть немного оливкового масла. Выкладываем котлеты и обжариваем по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем убираем в разогретую до 180°C духовку на 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
Самые интересные и полезные курсы по разным тематикам вы всегда сможете найти на GetCourse Market, а интересные статьи — на нашем канале в Яндекс. Дзен, в группе Вконтакте, в Телеграм-канале и в Tik Tok. Переходите и подписывайтесь!
Также прочитайте эти материалы:
#рецепты #рецепт #рецептыздоровья #еда #бургер #бургеры
