Из-за регулярных отключений электричества на территории Украины отсутствует возможность обеспечить технологию выпечки хлеба. В результате остановки печей вся партия может быть отправлена на утилизацию. Об этом сообщил первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко.
«Процесс выпечки хлеба непрерывен, и во время действия графика стабилизационных или аварийных отключений мы не сможем обеспечить технологию», — заявил Дученко.
Он подчеркнул, что есть довольно долгий цикл производства отдельных сортов хлеба, где процесс подачи муки составляет свыше шести часов, а если этот процесс прерывается на данном этапе или останавливается печь, то всю партию придется отправить на утилизацию.
Дученко отметил, что для стабильной работы хлебозаводов необходимо запасаться генераторами и топливом для того, чтобы в случае отключения электроэнергии можно было обеспечить хотя бы минимальное производство.
Автор: Евгений Акопян
