Новый год приближается с космической скоростью. Я уже начала подбирать закуски на Новогодний стол.
Вот небольшая подборка закусок быстрого приготовления. Если нажать на название закуски то можно перейти на видео рецепт.
Оригинальная закуска из лаваша с овощами и куриной грудкой
Для приготовления нам понадобится: лаваш 1шт; длинный огурец 1 шт; помидоры черри 6 шт; куриная грудка отварная или обжаренная со специями 200 г; творожный сыр 100г.
Куриную грудку обжариваем. Помидоры нарезаем кругляшками. Огурец нарезаем овощечисткой на длинные, тонкие слайсы.
Лаваш наполовину смазываем творожным сыром, укладываем смазанный лаваш куриную грудку, сверху немного огурца и помидоры. Сворачиваем рулет, но не до конца. На свободный край лаваша выкладываем слайсы огурца и доворачиваем рулет вместе с огурцом. Нарезаем на порции, выкладываем на блюдо.
Закуска из лаваша и моркови по корейски
Нам понадобится: лаваш 1 шт; листья салата; заправка из греческого йогурта или майонез; белки 2 яиц; морковь по-корейски 200 г; огурец.
Готовим соус их греческого йогурта, 2 желтков и 1 ч. ложки горчицы. На лаваш выкладываем листья салата, затем соус, белки, натертые на крупной терке, морковь по корейски и тонкие слайсы из огурца. Сворачиваем рулет. Нарезаем порциями и выкладываем на блюдо.
Закуска из крабовых палочек
Для приготовления понадобится: крабовые палочки 200 г; яйца 3 шт.; сыр 200г; чеснок 1 зубчик; майонез или греческий йогурт 150-200г.
Сыр, чеснок, белки и желтки натираем на мелкой терке. Для начинки в сыр добавляем чеснок, желтки и гречески йогурт, соль и перец. Крабовые палочки разворачиваем смазываем начинкой и снова сворачиваем. Кончики получившихся рулетиков обмакиваем в йогурт, а затем в белки и выкладываем на блюдо.
Блинные рулетики с творожно-крабовым кремом
Для блинчиков: яйцо 1 шт, молоко 100г; мука 70г; соль, сахар по вкусу.
Для начинки: творог 100г; крабовые палочки 100г; чеснок 1 зубчик; укроп, петрушка.
Выпечь блинчики. Смазать их творожно-крабовой начинкой и свернуть в рулетики. Украсить развернутыми крабовыми палочками и разрезать на несколько частей.
Простые закуски на праздничный стол.
Для 1 закуски: сыр 50 г, чеснок - 2 зубчика, зелень, майонез, ветчина,
огурец
Для 2 закуски: ветчина, творожный сыр, зелень, огурец.
Для 3 закуски: заварные эклеры, начинка по вашему вкусу.
Нам понадобится: яйца, творожный сыр, листья салата, морковь по-корейски.
Выпекаем яичные блинчики, смазываем их творожным сыром, сверху укладываем листья салата и морковь по корейски. Сворачиваем рулет, разрезаем пополам и выкладываем на блюдо.
Пикантная закуска из сладкого перца
Для приготовления необходимо: 2 болгарский перца; 3 яйца; 100 г сыра; помидоры; чеснок; майонез.
Для начинки яйца, сыр и чеснок натираем на мелкой терке, помидоры нарезаем мелко, все смешиваем с майонезом. Плотно начиняем этой смесью перцы и убираем в холодильник на 2-3 часа. После этого нарезаем перцы на кругляшки толщиной 1 см и выкладываем на блюдо.
Закуска из фаршированного чернослива.
Для приготовления берем: чернослив 200 г, сыр твердый 70 г, чеснок 1 зубчик, желток 1 яйца, петрушка 3-4 веточки, грецкий орех 5 шт, майонез 2-3 ст.ложки.
Чернослив 200 г, сыр твердый 70 г, чеснок 1 зубчик, желток 1 яйца, петрушка 3-4 веточки, грецкий орех 5 шт, майонез 2-3 ст.ложки.
Чернослив залить кипятком на 20 минут, затем обсушить.
Сыр, желток, чеснок потереть на мелкой тёрке. Орех поджарить и измельчить. Петрушку порезать мелко. Все смешать, заправить майонезом и нафаршировать чернослив. Чернослив выложить на листья шпината и украсить.
И еще три закуски
Для закуски из слоеной булочки с помидорами нужно: слоеное дрожжевое тесто; творожный сыр; помидоры черри; зелень.
Для ветчинных рулетиков: ветчина; лист салата; твердый сыр; чеснок; майонез.
Для тарталеток с маслинами: тарталетки; соус с крилем; маслины.
Нам нужна курица, 3 яйца , 100 г майонеза, 1 ст. л желатина, соль и специи по вкусу.
Филе курицы с кожей слегка отбить, посолить, добавить специи. Из яиц испечь блинчики и уложить на филе. Свернуть рулет, поместить в пакет для запекания, перевязать нитками. Сварить при слабом кипении. Поместить под пресс до остывания. В майонез добавить растворенный в курином бульоне желатин и залить руляду. Украсить зеленью.
Рулетики ветчинные
Нам понадобится: ветчина 250 г; сыр 200г; яйца 4 шт; чеснок 4 зубчика; майонез 150 г; огурец 1шт; помидор 1 шт; зелень для украшения.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Сыр с чесноком натереть на тёрке и заправить майонезом .
Желтки размять вилкой.
Ломтик ветчины смазать сыром с чесноком и свернуть в рулет.
Каждый рулет с обоих концов обмакнуть в майонез, затем в желтки.
Оставшиеся белки нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом и выложить на блюдо с рулетиками.
Украсить огурцом, помидором и зеленью.
Приятного аппетита!
Все рецепты собраны здесь:
