Шёл декабрь по стране . Первый зимний месяц, ночью холодно для декабря, а днём нормально. Даже солнышко светит, и на улице погулять хочется. Темно становится рано , день короткий, ночь длинная. Дел как таковых вроде бы и нет. Кур покормить , да собакам еду положить в миску времени много не надо да и труд не ахти какой тяжёлый. До рассады ещё есть время побездельничать. Самое время походить по гостям на Дзен платформе, да и самим что то выложить . Видео или статью какую написать. А почему бы не рассказать как мы кулинарим, у каждой хозяйки свои подходы к готовке . Как приготовить суп, как поставить тесто и испечь пирог, как пожарить курицу, рыбу, короче много всего. Вот и мы сегодня готовили борщ, из своих овощей выращенных на огороде, и мяса которое растили всё лето .
Приготовим и вам расскажем как мы это делаем. Для начала овощи все помыть, почистить, нарезать и натереть.
Свеклу и морковь на крупной тёрке, лук просто нашинковать . Чернослив порезать не крупно и не мелко. А вяленые помидоры ничего не делать, пусть ждут своей очереди.
Картошку почистить, порезать на кубики или как кто привык. Капуста квашеная если сильно кислая или сильно солёная промыть в холодной воде. Всё . Остался только мясной бульон. А он у меня уже готов. Заранее сварила бульон из индейки, не целиком конечно а рёберную часть там и косточки есть и мяско.
Ну что приступим, непосредственно к приготовлению.
Сначала свеклу, морковь лук чернослив тушим в сковороде . Добавляем столовую ложку уксуса 9% это чтобы цвет был красивый .
Потом беру томатную пасту и перемешиваю с сахарным песком, и в сковороду к тушёным овощам добавляю, всё это дело тушу не долго, потом ведь всё соединять в кастрюле надо. Всё. Сковороду с овощами снимаю с огня и ставлю кастрюлю с бульоном. Мяско уже выложила и разобрала от косточек.
Значит бульон закипел, выкладываем квашеную капусту , немного покипел бульон с капустой, отправляем к ним картошку порезаную кубиком.
Пусть покипят немного и выкладываем тушёные овощи из сковородки, перемешиваем , и вот наступил черёд вяленых помидоров, и они отправляются в кастрюлю где уже все ингредиенты подружились.
Можно сказать, что процесс закончен. НО про соль и сахар то забыли а это по вкусу, также как и перец , кто желает.
Ну вот и готово. Подаём с чесночком мелко порезаным и сметаной. Приятного аппетита.